《和苏东坡吃茶》（湖南美术出版社2024年6月出版）是知名茶文化学者周重林的新作。他精心梳理了苏东坡与茶相关的50余篇诗、词、文章，辅以权威注释和白话翻译，细细钩沉出一个精致、闲适、清新、充满人情味的东坡茶世界。
周重林轻轻掀开历史的帷幕，让东坡茶中佳句跃然纸上，仿佛东坡居士正于竹影婆娑间，以一盏清茗邀你我共饮。
茶与诗，在东坡笔下悠然交融，绘就了一幅幅文人浪漫的生活画卷。作者在该书中细细勾勒出东坡茶的版图。蜀地煎茶的古风，在茶汤中佐以姜、盐等调味料，深深地根植于东坡茶的生活习惯里，他在《寄周安孺茶》里提到，“姜盐拌白土，稍稍从吾蜀”。苏轼爱茶，又岂止于蜀茶呢？“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶”，在疏林渺渺，晚鸦云集的谪途喝大庾岭的焦坑茶；“未办报军青玉案，建溪新饼截云腴”，学生王适寄来祝寿诗与礼物，东坡将福建的建溪新茶酬知音；“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”，柳絮纷飞的时节两个风雅闲人在山水清佳之地品着阳羡雪芽。当然，他最爱最珍视的其实还是北苑贡茶，“看分香饼，黄金缕，密云龙”，在某个华丽的宴会后，苏轼酒醉微醺，将皇家赏赐的密云龙小心翼翼地展开，一缕茶香在月色之下氤氲撩人。
但凡喜欢喝茶的人必讲究用水，苏轼也不例外。作者在书中提到，无锡的惠山泉，自茶圣陆羽评点以来，牢牢占据天下第二泉的位置。苏轼泡茶，惠山泉是首选。苏轼有诗云，“独携天上小团月，来试人间第二泉”，苏轼用惠山泉水点小龙团，茶香千古萦回，更是滋养了他的文气与才情。
苏轼不仅讲究烹茶用水，对于煮水器具也颇有研究。在他看来，“铜腥铁涩不宜泉”，相比那些金属腥气的铜壶铁壶，石质的铫子烧出来的水最接近原味，于是他写道：“且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随”。
东坡的茶诗不仅仅是对茶、水、器的简单记录，更是宋茶美学的典范。周重林认为，东坡于石塔寺所作诗里的四句茶诗，“禅窗丽午景，蜀井出冰雪。坐客皆可人，鼎器手自洁”，简明扼要地点出了宋茶美学的境界：三不点——茶不好不点，景色不好不点，来的人不合适不点。而这也正是东坡茶的至高品格。
茶文化的精神内涵，在东坡笔下化作涓涓诗意，尤为深刻而超脱。苏轼用《史记》的体例、拟人化的手法，撰写了一篇传记小品《叶嘉传》，为茶的一生立传。苏轼托物言志，他为“叶嘉”设定了一个良好的家世背景、坎坷的人生经历及无私的本性，刻画出一位兼济天下、刚正不阿、志向高洁的君子形象。苏轼对叶嘉的评价落定在“正色苦谏，竭力许国，不为身计，盖有以取之”，身在江湖，心在黎民，拳拳济世为怀的心肠令人感佩。
《叶嘉传》俨然是苏轼自己的写照，通过茶的口吻，让我们瞥见了茶里的人性。文中叶嘉的“风味恬淡，清白可爱”“叶嘉真清白之士也”，“清”为茶之上品，也是东坡茶的情趣与态度。在某个斜风细雨的冬日早晨，天气微寒，淡淡的烟雾与随风飘荡的柳枝使河滩显得妩媚迷离。苏轼提笔写下：“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”作者还考究了苏轼诗词中“清”字，在《江神子·相逢不觉又初寒》里，苏轼用清欢表示离别的感伤，“从此去，少清欢”；到了《满江红·忧喜相寻》，清欢便有了别样的意思，“箪瓢未足清欢足”。不是纸醉金迷，不是郁郁寡欢，而是一种清雅之乐，也是进退自如的余裕。
感官的享受和情感的抒发只是东坡茶之清幽一隅，他在品茶的过程中，往往能够体悟到人生的真谛，生活的哲理。熙宁八年（1075年）冬天，在密州太守任上的苏东坡收到蒋夔寄来的茶饼。那时候，他刚从杭州到山东密州为官，从鱼米之乡到了面粟之地，饮食上的落差极大。收到友人寄来的茶之后，他写道“人生所遇无不可，南北嗜好知谁贤。死生福祸久不择，更论甘苦争蚩妍”，人生一世，如肘之屈伸。携小龙团试惠山泉时有之，咀嚼草木聊以自慰时有之，人在草木间，东坡茶里的豁达与超然便呼之欲出了。
品读此书的旅程，其实就是跟随周重林的笔触，穿越千年时光，与东坡居士共赴的一场场茶与诗的盛宴。
最终，当我掩卷长思，那份由东坡茶诗所引发的思考与感动，却久久不散。东坡的茶，是生活情趣，也是人生哲学，是清欢与哲思的交融，是淡泊与超脱的展现。啜饮这杯东坡茶，人生的酸甜苦辣，似乎都化作一盏茶中的淡淡清香。
全筌
