在苏东坡之前，西湖曾叫过金牛湖、明圣湖、石函湖、放生池等，他一句“欲把西湖比西子”就把西湖的称谓定了下来，西湖名称沿袭至今。西湖周边，遍地好茶，环湖寺院的僧人，皆精于茶道，在和尚的好茶招待下，苏东坡佳句频出：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”，“食罢茶瓯未要深，清风一榻抵千金”。
翻开《和苏东坡吃茶》（周重林/著 湖南美术出版社）这本书，它宛如一扇时光之门，引领我们踏入那个茶香四溢、诗意盎然的宋朝，走进苏东坡的茶世界，与一代文豪共赴一场茶韵之约。
苏东坡，后世论起生活趣味，多会谈起他的美食与酒，而对东坡在饮茶上的品位与情趣，则少有提及。其实，苏东坡爱茶爱得紧，对茶叶、用水、茶器、同饮之人都很讲究。茶是他日常生活中必不可少的一部分，而苏东坡的诗词文章中也处处有茶的身影。苏东坡的茶生活，也是宋代茶文化发展繁荣、宋人生活美学的一面镜子。作为知名茶文化学者周重林，他细细梳理了苏东坡与茶相关的文章，辅以权威注释、白话翻译，钩沉出一个精细、闲雅、充满人情味的东坡茶世界。
书中说，苏东坡喝茶有“三不点”，即茶不好不点、景色不好不点、来的人不合适不点，反过来就是说喝茶要讲究“三好”：茶好、景好、人好。另外，还要有好器、好水、好茶。宋代有种特殊的喝茶技艺，就是点茶。点茶对茶粉的要求很高，所以茶磨就特别重要，苏东坡诗道：“岁久讲求知处所，佳者出自衡山窟。”他认为最好的茶磨出自衡山窟。对于煮茶的壶，苏东坡也有要求：“铜腥铁涩不宜泉，爱此苍然深且宽。”宋代文士泡茶，惠山泉是首选，苏东坡曾写诗给焦千之，只为求泉水：“精品厌凡泉，愿子致一斛。”
以茶喻人，最重要的是“清白”。乌台诗案爆发，苏东坡好友驸马王诜受到牵连，所列罪状中，赫然有“王诜送苏东坡好茶”条目。苏东坡茶诗《和钱安道寄惠建茶》，用历史人物的性格和作为，比拟不同的茶味，借茶味来褒君子、贬小人，嬉笑怒骂，妙句层出。不料，此诗被认为包藏祸心，尤其是其中那句“草茶无赖空有名，高者妖邪次顽慵”更是被解读为指责朝中要员。喝茶获罪，写茶诗获罪，苏东坡在历史上也算是独一份。
以茶喻生活，最佳的滋味是“清欢”。“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月钓春瓮，小杓分江入夜瓶……”那一年，苏东坡被贬到遥远的儋州，举目无亲、无友、无故人。他能做什么呢？临江，汲水，玩月，煎茶，听更。苏东坡经常以茶会友，写给姜唐佐秀才的这封信，很像我们当下的情状：知道你忙，会后慢慢来，我等你茶叙。“适写此简，得来示，知巡检有会，更不敢邀请。会若散早，可来啜茗否？酒、面等承佳惠，感愧感愧……”
作者的解读深入独到，让大家深刻理解苏东坡的茶世界以及宋代茶文化。苏东坡在仕途顺遂时，茶是他与友人欢聚、共赏风月的助兴之物；在遭遇挫折时，茶又成为他慰藉心灵、寻求内心宁静的寄托。这种“清白”与“清欢”的境界，无论是对于茶还是人，皆至关重要。在茶叶的选择上，“从来佳茗似佳人”这一诗句，便不难看出他将茶视为如同佳人般珍贵而美好的存在。苏东坡对于茶器也很讲究，他在诗词中提及的各种精美茶器，不仅是实用之物，更是艺术的体现。
茶，是生活的调味剂，也是心灵的滋养品。此书以独特的视角、丰富的内容、深刻的思考，带领我们走进苏东坡的茶世界，领略他的人格魅力和人生智慧。不仅让我们对苏东坡有了更全面、更深入地了解，也对茶文化有了新的认识和感悟。无论生活多么艰难，我们都可以在一杯茶中找到片刻的宁静与安慰，泡上一杯清茶，静下心来品味生活中的点滴美好。愿我们都能像苏东坡一样，在纷繁复杂的世界中，拥有一颗爱茶之心，一份淡定从容，寻得属于自己的那一份人生清欢。
汪恒
