今年的葡萄成熟得早,早早的就动起了酿酒的心思。择了一个天边满是晚霞的黄昏去葡萄园。
去葡萄园的路旁开满了小花,黄的或白的。所有的美好,仿佛都是如此顺理成章。
这是一个连片的葡萄园,要路过一个爬满葡萄藤的长廊。虽去过几次,而有关的记忆似乎都远了去。而今,那些在夕阳下的葡萄,安静地缀满葡萄藤,藏身于这几面环山的地方。
带着园主给的剪刀和竹篓,到葡萄地里,听了园主的建议,采摘最适宜酿酒的夏黑葡萄。葡萄藤比我略高些,葡萄从滕上坠下来。诺大的葡萄园,只听得剪子的声音。葡萄埂上还种了草莓,偶尔还会瞧见一两颗硕大的,便会蹲下摘两颗吃。这种夏黑葡萄,一串有几十乃至上百颗葡萄,却少有腐烂的。葡萄园里也零落地长着些小野花,颜色鲜艳夺目,却并不张扬,有的会躲在草莓地里,有的长在些许的杂草里。
花有盛开的季节,葡萄也有采摘的季节,再自然不过。
将摘好的葡萄带回,到小区门口,在保安大哥的帮忙下,把葡萄抬到电梯口。保安大哥略带不解地问,买这么多葡萄干啥,我答酿酒。保安大哥说,这么多葡萄,得酿多少酒,你们家喝酒的人还挺多!
将葡萄搬回屋里,找来剪刀,小心翼翼挨个将葡萄剪下,做酒的葡萄一颗也不能坏。将葡萄洗干净后,再把附在上面的水分晾干,然后找来装酒的容器,先铺上一层白糖,把葡萄放进容器里,捏碎,一层糖一层葡萄。因后期发酵,会产生气体,放到三分之二满的时候就可以了。
完成所有工序,已是深夜时分,我把酒坛子摆放在干枯的满天星后,发了一条朋友圈:春去秋来,酿葡萄酒的第三年。那夜,时常失眠的我睡得安稳。
几天过去, 坛子里的酒有了些反应,葡萄皮都往上漂浮了,还有许多的气泡冒着,发酵的过程,来得特别顺利。坛子底部已是浅浅的红色了。
又过了几天,葡萄变为鲜红色。气泡已经完全没有了。第一次发酵完成了。我舀出些尝了尝,是葡萄酒的味道了,只是还比较淡。找来分离器,将残渣分离,开始二次发酵。有些许的小泡不时浮上表面。
那段时间,父亲生病住院。以前爱饮酒的父亲,医生告知再不能饮酒,于父亲,是难捱的疼痛,于我又何尝不是。我也曾在岁月的流转里,静待父亲品尝今年的酒。而今,终成空。
曾以为,在下雪的冬日,三五好友,几个小菜,围炉饮酒,一定是世间最为暖心之事。
生活,或是苦里的一点甜,亦或是甜里的一点苦,到最后,都是要去经历的。
此刻,酒香仍浓郁,阵阵而来。而我,醉在自己酿的酒中……
作者:杨春艳