挂耳咖啡是什么意思
挂耳咖啡是将咖啡豆磨成粉末后装入滤袋密封的一种咖啡，最大的特点是便携，且能展现咖啡的酸、甘、苦、醇等滋味。冲泡挂耳咖啡时，先撕袋，接着撑开两侧纸质夹板挂在杯子上，之后缓慢倒入热水，水温以90度为宜。注意挂耳咖啡需分两次注水，第一次浸润咖啡粉即可，第二次可画圈式倒水。
挂耳咖啡介绍
挂耳咖啡主要是将咖啡豆磨成粉末后装入滤袋密封的一种咖啡，具有便携的特点，非常适合居家、办公、旅行使用，其冲泡方式非常简便，能最大程度的展现咖啡中的酸、甘、苦、醇等滋味。
挂耳咖啡是一款即冲即享型的现磨咖啡，用滴滤方式完成咖啡冲煮，先准备一袋挂耳咖啡，撕袋后撑开两侧纸质夹板挂在杯子上，之后缓慢倒入热水，水温以90度左右较为适宜，等咖啡液至茶杯的七分满时停止。
挂耳咖啡在冲泡时，分两次注水，第一次缓慢将水注入咖啡粉中，水量以将咖啡浸湿为准，第二次注水以圆形轨迹先由内向外，再由外向内进行，反复重复此动作，当水量达到150-200毫升后停止。
挂耳咖啡怎么冲泡好喝
步骤一：温杯
大家都知道喝热茶要温杯，喝生啤要冰杯，喝咖啡当然也是！热咖啡碰到冷杯子会影响咖啡的香气和味道，你可能会嫌麻烦，但是一杯好咖啡就是由每一个小步骤累积而来，用热水冲一下马克杯，只需要十几秒，就能会来更好的风味，何乐不为呢？
步骤二：铺平咖啡粉
接下来撕开包装后，可不就这样直接拿去冲泡，先确保所有咖啡粉都有集中在滤袋的下方，拉开挂耳抖一抖，让咖啡粉更加平整，让咖啡粉能被热水均匀且充分的冲泡。并要注意不能用沸水冲泡，最理想的温度是摄氏85~92度。
步骤三：闷蒸30秒
如果能用尖嘴壶冲泡是最好，因为稳定少量的水流是冲泡的一大关键。从滤包中间开始注入热水，看到咖啡粉全部被浸湿之后停止注水，这时候咖啡粉会稍微膨胀起来，等待30秒左右，这个步骤叫做「闷蒸」，能够让咖啡粉中的二氧化碳释放、减少酸味，还能让接下来的水流萃取过程更加顺畅。
步骤四：萃取咖啡
30秒后就可以正常的萃取咖啡了，整个冲煮时间应在 1 分 30 秒内。从边缘缓慢的注入稳定的水量，直到萃取出包装指示的咖啡量。通常一包10g的挂耳咖啡可以冲煮180ml的咖啡，这也是精品咖啡协会指定的黄金比例，如果没有量杯的话那么就是用热水注满咖啡包两次的程度，就差不多会是刚好的水量了。
步骤五：品尝一杯完美的咖啡
萃取动作做完后要立刻把挂耳包取下来，不要让咖啡浸泡在水里面。除非你想要喝苦浓一点的口味，那么可以稍稍泡个30秒左右，你就可以得到一杯完美的咖啡了！另外挂耳包不是茶包，不能重复冲泡，使用完后的咖啡渣可以累积晒干，做成除臭剂放到冰箱或是鞋柜都有很大帮助。
