手冲咖啡的五大手法
搅拌法,只需把咖啡粉打磨得很细,然后添加开水搅拌均匀;学院派冲煮法,往咖啡粉中心往外注水,咖啡粉塌陷后由里到外均匀的注水;干松屋法,用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑,从中间注水;火山冲法,往中间注入开水,让咖啡粉鼓得像火山喷发一样。
1、搅拌法
搅拌法冲咖啡较为简单,只需把咖啡粉打磨得很细,然后添加50g左右91~94℃的开水搅拌均匀,30秒后继续注水,到2分钟的时候完成注水,若是咖啡豆打磨的豆子时间要长一些。
2、学院派冲煮法
学院派冲煮法冲咖啡适合入门级新手操作,只需往咖啡粉中心往外注水即可,等到咖啡粉塌陷时,再次由里到外均匀的注水就可以了,能让人品味到咖啡香醇的口感。
3、干松屋法
干松屋法冲咖啡时需用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑,深度大约在咖啡粉面30cm左右,再从中间注水,直到咖啡滴落,然后将注水方法改为往外画圈,浇湿咖啡粉,最后用盖子闷蒸。
4、火山冲法
火山冲法冲咖啡时先往中间注入开水,利用二氧化碳的作用让咖啡粉鼓得像火山喷发一样,这样可以让咖啡的口感变得更加香醇,品饮后口感回甘明显。
5、点滴法
点滴法即用滴水形式对咖啡粉进行冲泡,其操作过程和沙漏一样,让开水一点一滴地滴落在咖啡粉中,虽然这样冲泡咖啡萃取过程会很长,但口感确是最纯正的。
手冲咖啡壶怎么烧水
手冲咖啡壶烧水的方法如下:
准备一个手冲壶,确保其具有温控功能,以便将水温控制在90℃到96℃之间。
加入适量的水至手冲壶中,注意不要超过安全阀口。
打开火源,加热手冲壶中的水,同时使用温度计监控水温。
当水开始冒小气泡时,表示水温接近沸点,此时可以开始注水。
注水时,应使用细水流,并从滤杯的中心开始,向外画圈,然后回到中心,以确保咖啡粉均匀湿润。
注水后,等待30秒进行闷蒸,然后继续注水至所需的水量。
请注意,不同的咖啡壶和咖啡粉可能需要不同的注水方法和时间,因此在实际操作中可能需要根据个人喜好和咖啡豆的种类进行适当调整。