梨花盛开，正是郊外踏春好时节。
《唐余录》载，“洛阳梨花时，人多携酒其下，曰为梨花洗妆”。洗妆，就是梳洗打扮。古人聚于梨树下玩乐，明明沾了梨花的光彩，偏偏说是为梨花描点妆容，哈哈，真是不讲理的风雅。
梨树下做梨花诗，更是风雅。唐朝寒食日，众人梨树下饮酒吟诗，侯穆（字清叔）愈加入，众人刁难他，清叔诗曰：“共饮梨花下，梨花插满头。清香来玉树，白蚁泛金瓯。妆靓青娥妒，光凝粉蝶羞。年年寒食夜，吟绕不胜愁。”其他人自惭形秽，谁都不敢再做梨花诗了。
古人爱梨花的洁白纯净。
唐代司空图把它比作“瀛州玉雨”，花瓣飘落，如玉石雕刻成雨。宋代苏东坡把它比作“一株雪”：“ 梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城，惆怅东栏一株雪，人生看得几清明”。
梨花常与深闺重门有关系。什么“雨打梨花深闭门，孤负青春，虚负青春”，什么 “寂寞空庭春欲晚，梨花满地不开门”，什么“金鸭香消欲断魂，梨花春雨掩重门”，不管是雨打梨花，还是梨花满地，闺门都紧紧闭锁，像极了足不出户的女子，原因何在呢？
其一，梨花开在暮春，时光不待，春将归去，最易牵动愁思。白居易写思妇念君：“梨花有思缘和叶，一树江头恼杀君。最似孀闺少年妇，白妆素袖碧纱裙。”春天快过去了，百花落尽了，良人还未归来，寂寞空庭，白白辜负了青春。
其二，梨花洁净，似不染尘埃的深闺女子，倍添寂寥之意。元好问写梨花：“梨花如静女，寂寞出春暮，春工惜天真，玉颊洗风露，素月淡相映，萧然见风度，恨无尘外人，为续雪香句，孤芳忌太洁，莫遣凡卉妒。”本来花期就不流俗，又太过冰清玉洁，怎能不惹群芳嫉妒呢？
梅派新编历史京剧《大唐贵妃》主题曲《梨花颂》唱腔唯美：“梨花开，春带雨，梨花落，春入泥，此生只为一人去，道他君王情也痴……”说的是唐明皇李隆基与杨玉环的唯美爱情。而唐明皇，正是戏曲“梨园”的创始人。《新唐书·礼乐志》载：“玄宗既知音律，又酷爱法曲，选坐部伎子弟三百，教于梨园。声有误者，帝必觉而正之，号皇帝梨园弟子。”梨园，为长安的一个地名，因李隆基在此教习艺人，后与戏曲艺术联结，成为一个行当的代名词。
说完梨花，再说说梨树梨果。
梨，“树似杏，高二三丈。叶亦似杏，微厚大而硬”，在几千年前的先秦时代，中华大地即有种植。因梨木和枣木比较坚硬，古时刻印书籍时多用做雕版材料，清代纪昀《阅微草堂笔记》卷六：“至于交通声气，号召生徒，祸枣灾梨……”把那些滥竽充数、浪费刻版的书籍视作“祸枣灾梨”。
《礼记》内则：“楂、梨、姜、桂。”皆人君燕食所加庶羞也。国君燕食（燕食，古代帝王、大夫、士、庶人日常的午餐和晚餐）的庶羞（多种美味）里，就有梨子。元代王祯《农书》评价梨“上可供于岁贡，下可奉于盘珍”，称其为“百果之宗”。
梨子的典故，最著名的要数“孔融让梨”。孔融，东汉名士、建安七子之一，“小时了了，忘年之交，覆巢之下安有完卵”等词语的主角，幼年聪明异常，“年四岁时，与诸兄共食梨，融辄引小者”，令宗族奇之。
梨子有好多种，东北孩子最熟悉的是大鸭梨。鸭梨，是白梨的一种，因梨梗部突起，状似鸭头而得名，主产区在河北一带。然而宋以来的古籍记录里，比较有名的，却是“鹅梨”。宋代有一种发髻，顶端似梨柄，下部似梨身，称“鹅梨角”。《水浒传》第三十二回：“ 宋江偷眼看时，见那个出来的大王，头上绾着鹅梨角儿。”鹅梨，皮薄多浆，性凉味甘，是生津止渴的佳品，南宋范成大诗云：“汗后鹅梨爽似冰，花身耐久老犹荣”；南宋杨万里赞其莹白香甜：”南溪春酒碧于江，北地鹅梨白似霜”“雪藕逢暄偏觉爽，鹅梨欲烂不胜甜”。
鹅梨香味极其浓郁，北宋刘子翚（h uī）《食鹅梨》：“北果初来珍重意，层层般纸透清香。”据传，南唐李后主有一款“鹅梨帐中香”，把鹅梨挖去内核，当做盛放香料的容器，入沉香末、檀香末，密封，隔水蒸软，香梨去皮，搅拌均匀，制作香饼、香丸或阴干做印香使用。“照夜珠悬直宿深，风帘不卷海棠阴。法香方子新搜得，试取鹅梨注水沉。”
小时候，东北过年，除了瓜子糖球、新鲜水果，还有一种必备的零食——冻梨。又叫冻秋梨，是将白梨冰冻变成乌黑色，食用时，将冻梨置凉水中浸泡（称“缓”梨）。冻梨“缓”时，周围常常结出一圈冰，梨子化软捞出即可吃。其口感绵密，咬起来没有新鲜梨果的清脆之感，倒像嚼肉一般筋道。离开东北许久，始终记着童年冻梨的味道。前年冬天，去华北山里玩耍，见梨树上尚有梨子未摘，经霜已冻，碰触即落，虽然梨皮颜色尚属淡黄，果肉却微有东北冻梨滋味，于是捡了许多，回家放冰箱冷冻，深觉有趣。
王艳
