手冲咖啡的五大手法
搅拌法，只需把咖啡粉打磨得很细，然后添加开水搅拌均匀；学院派冲煮法，往咖啡粉中心往外注水，咖啡粉塌陷后由里到外均匀的注水；干松屋法，用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑，从中间注水；火山冲法，往中间注入开水，让咖啡粉鼓得像火山喷发一样。
1、搅拌法
搅拌法冲咖啡较为简单，只需把咖啡粉打磨得很细，然后添加50g左右91~94℃的开水搅拌均匀，30秒后继续注水，到2分钟的时候完成注水，若是咖啡豆打磨的豆子时间要长一些。
2、学院派冲煮法
学院派冲煮法冲咖啡适合入门级新手操作，只需往咖啡粉中心往外注水即可，等到咖啡粉塌陷时，再次由里到外均匀的注水就可以了，能让人品味到咖啡香醇的口感。
3、干松屋法
干松屋法冲咖啡时需用勺子在咖啡粉正中间挖一个坑，深度大约在咖啡粉面30cm左右，再从中间注水，直到咖啡滴落，然后将注水方法改为往外画圈，浇湿咖啡粉，最后用盖子闷蒸。
4、火山冲法
火山冲法冲咖啡时先往中间注入开水，利用二氧化碳的作用让咖啡粉鼓得像火山喷发一样，这样可以让咖啡的口感变得更加香醇，品饮后口感回甘明显。
5、点滴法
点滴法即用滴水形式对咖啡粉进行冲泡，其操作过程和沙漏一样，让开水一点一滴地滴落在咖啡粉中，虽然这样冲泡咖啡萃取过程会很长，但口感确是最纯正的。
手冲咖啡的操作流程
手冲咖啡的操作流程如下：
煮水，同时秤取适量咖啡豆（例如15克）。
研磨咖啡豆，研磨度类似砂糖般的粗细为宜。
折滤纸并放入滤杯中，用热水润湿滤纸，使滤纸与滤杯更贴合，同时温壶。
倒掉温壶时的水，将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中。
闷蒸，先用少量热水（约为咖啡粉2倍重量的水或30克水）将咖啡粉润湿，闷蒸时间约为30秒，此时咖啡粉会鼓成汉堡状，不断向外排出空气。
注水，从中心向外划圈注水，注意保持水流稳定，分多次注水，总萃取时间约为2分钟，总水量建议在225克到300克之间。
滤好的咖啡倒入咖啡杯，就可以享受手冲咖啡的美味了。
此外，根据口味偏好，还可以在咖啡中加入适量的鲜奶或糖等调味品。
请注意，手冲咖啡的口感和味道受到多种因素的影响，如咖啡豆的种类、研磨度、水温、水量等，因此在实际操作中可能需要根据个人口味进行调整和优化。
