说起释迦，相信很多人对此比较陌生。这里所说的释迦也叫做佛头，是在热带地区出产的一种水果。中国台湾就是释迦水果的主要产出地，水果释迦的外表呈现绿色，有很多小的凸起，成熟以后的释迦香气浓郁。释迦这种水果在市场上很少见，下面就专门为大家介绍一下它的吃法技巧，让大家了解它应该怎么吃。
释迦的功效
一、润肠通便
释迦果果肉呈乳白色，口感状似芒果，味道清甜，含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，改善肠胃功能，促进消化，加快体内垃圾排出体外，能够缓解便秘等症状。
二、美白护肤
释迦果中含有较多的维生素C,有助于抑制黑色素生成，美白皮肤，增加皮肤弹性，维生素C还具有抗氧化的功效，能够清除身体中的自由基，延缓衰老。
三、提高免疫力
释迦果中含有多种维生素与矿物质与丰富的蛋白质，并且释迦果的蛋白质中含有19种氨基酸，其中有7种氨基酸是必需氨基酸，有益于增强体力，提高机体免疫力，加强人的抗病能力。
四、降血糖
释迦果可以降低血糖，常被用于辅助治疗糖尿病，值得注意的是释迦果虽然有助于降血糖，但它毕竟是含糖的水果，糖尿病患者也是不易大量食用的，此外释迦果中丰富的维生素C、钙、铁等元素，有益于保护血管，清洁血液，对于一些动脉硬化等心血管疾病具有一定的防治作用。
五、促进生长
食用释迦果有利于身体对钙质的吸收，并且释迦果中钙元素含量也很丰富，有助于防治骨质疏松，促进儿童骨骼生长。
六、 补血补钙
释迦果含有丰富的铁元素和钙元素，铁元素对缺铁性贫血患者有补铁有一定促进作用，另外补钙对于骨质疏松患者和发育年龄的孩子骨骼成长有很好的作用 。
七、 安神
释迦果的丰富碳水化合物补充人体大脑所需葡萄糖，能够有效改善疲惫、易怒、头晕等症状出现，起到安神的作用。
释迦的吃法
1、直接鲜食
释迦是一种可以直接鲜食的水果，特别是那些熟透变软的释迦，可以用清水洗净外皮以后，把它像切西瓜那样切开，然后直接啃食里面的白色果肉，把它的籽吐掉，果皮留下不吃就可以，这种吃法能让人们品尝到它原汁原味，能最大限度吸收释迦中含有的营养成分。
2、做果泥
用释迦做果泥也是一种不错的吃法，它最适合那些消化能力差的小孩和老人，平时制作时要选择熟透的新鲜释迦，把它从中间切开以后取出果肉，再去掉种子，把果肉放到料理机中，加入少量的温水或者牛奶直接制成果泥，然后取出食用就可以。
3、做果汁
释迦这种水果平时还可以用来做果汁，但是在做果汁以前应该把它的果皮与种子去掉，还可以给它搭配橙子或者猕猴桃等其他水果，把它们的果肉全部取出以后直接放在果汁机中加少量清水榨出果汁，装入杯子以后加蜂蜜调味就可以。
4、做沙拉
释迦果用来做沙拉也特别好吃，用它做沙拉时可以按自己的需要去具体准备菜品或者水果，像紫甘蓝、圣女果以及火龙果和苹果等就都是与释迦一起做沙拉的最好选择，把它们全部去皮去籽以后切成块状，然后加入蛋黄酱或者沙拉酱调匀，清爽可口的释迦沙拉也就做好了。
释迦果的适用人群
释迦果一般人都可以吃。
释迦果（释迦）虽含有各种糖类，但对血糖的影响甚微，糖尿病患者无须忌食。
食用禁忌：由于释迦果性甘温而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。
