现在正值吃柑橘类水果的季节，市面上见得最多的也是它。为何柑橘类水果这么受欢迎？
储水能手
柑橘的果肉是一瓣一瓣的，每瓣里面都塞满了细长的小囊泡，每颗囊泡中都含有众多细小的汁液细胞，这些细胞会随着果实发育而逐渐累积水分。包裹着这些囊泡的白软皮通常含有大量苦味物质和果胶，上面的白色薄皮则带有色素和细小的圆形腺体，负责制造和储藏挥发性油脂。柑橘类水果的水分含量可以达到80%以上，所以，在榨汁时不需要再加入水进行稀释。
增味行家
组成柑橘味道的几种主要物质有柠檬酸、糖类和苦味酚类化合物。其中谷氨酸盐的含量极高，在每100克甜橙中含有70毫克谷氨酸盐，每100克葡萄柚中含有250毫克。谷氨酸盐可以增强食物中的芳香味道，也可以被提取出来用作食品添加剂。柑橘几乎不含任何淀粉，采摘后甜度无法提高。一般来说，果顶的酸质和糖分含量都比较高，所以味道也会比果蒂更浓。
抗氧化宝库
柑橘类水果中含有大量的抗氧化物质，在帮助人体补充营养元素的同时抵抗氧化以及病菌对身体的侵袭。其中主要包括：
果酸和维生素A、维生素B族：营养皮肤的上皮细胞，使皮肤的抵抗力增强，保持水分，减少皮肤干燥，嫩肤美容；
维生素C：含量比苹果、梨、桃子要高。一个橘子就几乎满足人体一天中所需的维生素C的含量，其充足的营养成分能帮助肌肤抗氧化，促进胶原蛋白的形成，皮肤更有弹性，祛斑并抑制色素生成；
维生素P：这个名字很少被人提及，它又称芦丁，在橘子中含量很高，能防止维生素C被氧化而受到破坏，还有助对维生素C的吸收，增强维生素C的效果。但它在体内无法自身合成，只能从食物中摄取。
女性多吃柑橘的好处
可美白养颜
柑橘含有丰富的维生素C，能抑止色素沉积，改善暗哑的肤色，有效预防雀斑和黑斑，令肌肤白皙透亮。人体一天中所需的维生素C的含量，一个橘子就能够满足，想要美白的MM们，可以吃些柑橘类水果。
可防乳腺癌
对于女性而言，乳腺癌是一种高发的疾病。柑橘类水果如橙子、柚子、橘子、金橘、柠檬等，都富含维生素C，可防止亚硝胺生成，适宜胃癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。
可防卵巢癌
经研究发现，常吃柑橘类水果能降低卵巢癌风险。柑橘中含有黄酮，其最高摄入量参试者，卵巢癌发病风险低于最低摄入量者。
可防中风
柑橘类水果能预防中风，常吃柑橘类水果的女性，患缺血性脑中风的几率低19%。这可能与其所含的类黄酮物质有关，95%的黄烷酮来自柑橘类水果。
柑橘的禁忌：
1、柑橘虽好也不宜过量
柑橘虽好，饮食也有禁忌。一般成年人每天不超过200克为宜，多食会得“柑橘病”。患这种病的人全身皮肤发黄，伴有恶心、呕吐、食欲下降等症，对人体损害较大。过量食柑橘还会造成血糖陡升，体内热量过高，引起肌体代谢紊乱，出现口干舌燥，咽喉肿痛，口舌生疮，大便干结等所谓“上火”症状。
2、儿童食柑橘亦忌空腹
如果饭前使用，柑橘汁内大量糖分和有机酸会刺激胃黏膜，使脾胃满闷，嗳酸，胃病患者还会引起胃痛、胃出血等。
3、1小时内不要喝牛奶
另外，还要注意食柑橘前后1小时内不要喝牛奶，因牛奶中的蛋白质遇到柑橘中的果酸便会凝固，影响消化吸收。
