南瓜饼是一道汉族菜式，主要是以南瓜为原料做成的饼，各个地方的制作方法都不太一样。
南瓜饼怎么做好吃又简单
南瓜饼的做法一：
材料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
做法：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹；也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
南瓜饼的做法二：
材料：南瓜，白糖，糯米粉
做法：
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里，高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。（切记不能一下子加太多）
4、和成南瓜面团，不沾手即可，（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。（如不滴的话那就要放少油，就不好吃）
南瓜饼的做法三：
1、将南瓜去皮，把里面的瓤也去掉，然后清洗干净切成小块儿，放入蒸锅上面蒸蒸熟了之后取出放凉，放凉之后装在一个盆子里，用勺子将南瓜碾碎。
2、之后加入少量的糯米粉，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒发一会儿。
3、 做好了之后将面团揉成长条，然后再切成一个个的小面团，最后再揉成小剂子。
4、取出一个个的小面团，然后将它压扁包入红豆沙揉软，之后再压扁。
5、热锅凉油，开小火放入南瓜饼，将两面煎至金黄色，那么就完成了。
南瓜饼的四：
材料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙馅50g
做法：
1、将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油拌匀，揉和成南瓜饼皮坯。
2、豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼坯搓包上馅压成圆饼。
3、锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
南瓜饼的食疗作用
1、解毒：南瓜饼内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、保护胃粘膜，帮助消化：南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
