桂花在我国是一种非常常见的花卉植物。桂花的经济价值是非常高的，不仅有着较高的观赏价值，还能够净化空气，有着浓浓的香味。而且桂花的营养价值也是非常高的，具有健胃平肝、化痰散痰、生津的作用，能够辅助痰多咳嗽、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛等病症。下面就随小编一起来看看桂花的功效与作用，桂花糕的做法！
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桂花的功效与作用
1、提神醒脑
桂花有一股特别的香气，这种花香可以有效缓解人们紧张的情绪，具有很好的提神醒脑的作用。在学习、工作的过程中，遇到头晕脑胀的时候，来一杯香气扑鼻的桂花茶，可以提神醒脑，赶走疲劳。
2、止咳化痰
桂花中含有的一些成分，可以有效稀释痰液，促进痰液排出，具有很好的止咳化痰、平喘、滋阴养肺的功效，可以用来辅助咳嗽、多痰等喉咙不适症状。
3、缓解体寒
桂花性质微温，具有很好的滋补功效。阴虚体寒者服用桂花可以有效改善体质，缓解体寒的症状。
4、排毒养颜
桂花具有很好的润肠通便效果，可以加快体内代谢废物和毒素的排出，具有很好的排毒效果。桂花中还含有的一些成分，可以起到美白、滋润皮肤的功效。桂花在排毒养颜方面有着很好的疗效。
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桂花糕的做法
食材：粘米粉500克，糯米粉100克，白糖100克，黑芝麻20克，椰蓉30克，桂花15克
第一步：准备一个无水无油的大汤盆，放入500克粘米粉，再放入100克糯米粉，用筷子搅拌均匀备用。接着准备一个汤碗，放入80克白糖，加入约2碗量的清水，搅拌均匀，将白糖搅化。接着边少量将糖水淋入混合好的粉里面，边用筷子搅拌，搅拌至起颗粒，然后用手搓开，将颗粒搓掉，再接着边淋入糖水，边搅拌，起颗粒再搓开。这样重复多次，最后让混合了糯米粉的粘米粉变得湿润，用手一抓成型，然后一捏就碎的状态就可以了。将粉放到案板上面，然后用刮板将粉彻底刮散，再过一遍筛备用。
第二步：取三分之一的粉出来，放到一个大汤盆里面，然后加入20克黑芝麻，加入30克椰蓉，再加入20克白糖，加入15克桂花，然后搅拌均匀备用，这个用作中间层。
第三步：准备一个方形的模具，将剩下的2/3粉，用蜜筛过滤一半到模具里面，用刮板刮平，再将混合好的中间层料放入到中间，也用刮板刮平，最后用蜜筛将剩下的1/3粉，筛到模具里面，用刮板轻轻的刮平。这里需要注意，是轻轻的刮平，而不是压平，如果你压紧实了，做出来的桂花糕口感会偏硬，就没有那么好吃了。再将装有料的模具放入上汽的蒸锅，蒸25分钟即可。
第四步：如果家里没有桂花蜜，可以临时做个差不多的，锅里加1碗水，放入1碗白糖，放入5克桂花，大火煮开，再转中火熬至浓稠，盛出放凉备用即可。
第五步：等桂花糕蒸好之后出锅，出锅后放到桌子上，用刮刀趁热切成均匀大小的小块，如果冷了再切容易散掉，切好之后，脱模，然后在每块桂花糕上面放到半汤匙的桂花蜜，就可以开吃了。
