一直以来都有个问题困扰着我，这个鸡蛋到底是属于荤菜还是属于素菜来着？我们天天都吃鸡蛋，那鸡蛋里的营养价值什么的都了解吗？
鸡蛋的营养价值及功效和作用
营养成分
1.生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；
2.含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；
3.生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。
服用作用
1、益脑益智类：生鸡蛋对中枢神经系统和人体生长发育有挺大的功效，在其中含的胆碱可改进每个年龄段的记忆能力。
2、保护肝脏：生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效，鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造。还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。
3、防衰老：许多 最长寿的人的益寿延年工作经验之一，就是说每日必食一个鸡蛋。
4、防止癌症：依据对全球人类癌症致死率开展的剖析，大家发觉癌症的致死率与硒的摄取量反比。而生鸡蛋中带有丰富多彩的硒元素。
鸡蛋是荤菜还是素菜
鸡蛋是荤菜，从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一。从来源来说，鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来源是鸡并非自然界食材，这也是判断鸡蛋是荤食的一个重要缘由。
鸡蛋是碱性食物吗
鸡蛋的各成分酸碱不一样，鸡蛋白是碱性食物，鸡蛋清属于碱性食物，鸡蛋黄属于酸性食物。蛋黄属于强酸性食品，弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
鸡蛋是不是发物
发物指的是富于营养，或者是有刺激性，特别容易诱发某些疾病的出现，称之为发物。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多人是不会产生副作用，或者是引起不适。鸡蛋也是属于发物的一种，对于人体而言，会增加蛋白质，可以增强身体钙的吸收。所以经常吃鸡蛋，也是有很多好处的，但是也是一定要适量，不要过量的吃鸡蛋。因为过量的话，就有可能会导致血管充血或扩张等，一系列的疾病发生。
