小区的树荫下有张小石台，几位退休的老人经常在一起谈天说地。
这天，老王刚来到，就被住对面房的老李拦着，问他：昨天从你家飘出很鲜美的浓香味，你整什么好吃的？
老王随口答道，大白鲳煲咸瓜。
啥，新鲜大白鲳鱼煲咸瓜？这么名贵的海品，你舍得拿来煲咸瓜，这不是把鲜花插在了牛粪上？老李瞪大个牛眼，疑惑地问老王。
老王朝老李笑了笑，李老哥你可能还未有吃过大白鲳鱼煲咸瓜吧。大白鲳煲咸瓜，不是糟蹋了大白鲳，而是把大白鲳鱼的汤汁味道升华了。
咸瓜是本地一款极普通的食材，往往不被人重视。老王说他最喜欢吃的就是鱼汤汁，鱼汤汁不油腻，不上火，营养丰富，容易吸收，是一道养生的上等饮食。
老王拉老李一块坐下石凳，便对他解释自己为何拿大白鲳来煲咸瓜。
老王说，如果仅拿大白鲳鱼净煲汤汁，就没有达到我们所需要的食品口感味道，只是一道单纯的海鲜汤汁，而在煲白鲳鱼汤汁时，放入几片用粗海盐腌制的咸瓜，不用再放食盐，煲出的鱼汤汁啖啖鲜美可口，风味无穷，这道鱼汤汁就有了灵魂。
古训有道：和羹之美，在于合异。现在人们饮食追求的是高大上，而忽略了身边一些极普通的食材，鲍参翅肚，炆烧炖扣，确实让人垂涎三尺，而豆腐菠菜，小炒白灼，也不失令人开胃上口。中餐讲究的是火候和烹调，好的味道不单是靠高档名贵的食材才做得出来，只要健康和营养，搭配合理，随手拿来的食材都可做出好的菜肴。鸡蛋煎萝卜干，酸菜炒牛肉，咸鱼生蒜煲，这类亲民的菜谱，一般人都喜欢。
老王对老李说了一番饮食的体验后，话题一转，竟说起身边生活的事来，他叫老李不要小觑身边发生的一些普通小事。老王说，一台大戏，不是靠文武生和花旦卖力唱，就唱出好戏来，还需要那些默默无闻的装台工，把戏台搭起来，置景，灯光，化妆，配乐一起作用，这台大戏才看得入神。
老王又说，我们这个小区的居民都是有素养的人，整个小区安静舒畅。但话得说回来，环境的维护不单是靠居民的素质，还要靠物管的作为。要不然我们小区能有这么舒适的环境吗？老王叫老李看看这干净的石凳，无尘的电梯，还有郁葱的绿化。老王说，前几天下的这场百年一遇的暴雨，如果不是保洁阿姨及时清理路面的树叶，疏通了下水道，也许小区早就成了泽国，车库不知有多少小车被水淹，当我们拍手庆幸的时候，却忽略了是这班保洁员的辛勤付出。保洁虽然是她们日常职责，但积极主动与敷衍怠慢是两种不同的态度，也会出现两种迥然不同的工作结果。小区业主与物管公司如两种不同的食材，和合后所得出是怎样的味道。
老李听了老王的说话后，他称赞老王是一个睿智的人，不仅对饮食有见解，对身边发生的问题也有独特的思考，不愧是传道授业解惑的教师匠。
老李也对老王说，他日后也要下下厨房，体验一下烹饪的乐趣，为自己做一道喜欢的饮食。他表示，一定要整一次大白鲳煲咸瓜，尝一口有灵魂的鱼汤汁。
肖冠明
