姑姑时隔三年回国探亲。回乡的第一顿，菜还未上齐，她就对着面前清香扑鼻的草头蛋花汤发起了攻势。旅途遥远，想必是饿坏了，爸爸想再添几个新菜，姑姑立马扬手叫停：“别别别，多上几个家乡菜，酱油酿茄子、油炒小青菜、炸藕饼，我馋这些呢！”她戏谑地说道：“我可吃够埃德蒙顿的超市蔬菜了，半夜想到藕饼外酥里韧的滋味，我心里总不得劲。再不回来，我的灵魂都要干枯了。”家乡的食物与别处食物不同，它总能迅速熨帖游子皱巴巴的身心，再次启航时游子的内心又是饱满而坚实的了。
作家琦君曾把故乡的美食搬进文章里，什么桂花卤呀、玉兰酥呀、团圆饼呀……看得我口水直流，最爱她的《春酒》一篇。写的是她家乡的八宝甜酒，以黑枣、荔枝、桂圆、杏仁、陈皮、枸杞子、薏仁米、橄榄这八样酿成，通常在春日喝，故而又称春酒。八宝酒很滋补，妈妈每次只给她倒一指甲盖咂摸滋味。机灵的她总能想到办法，妈妈请人喝春酒，她撒娇似的往大人怀里靠，趁势用筷子点一下酒，舔一舔，一圈下来也不小一杯了。她的文字也如这春酒般，读来香甜灵动又不浓烈。故乡的食物和回忆，是她心中美好的诗，触之生温，滋养着她的文字和性情。
我同琦君一样喜食甜，少食辣，桌上一道四川粉蒸牛肉回味浓鲜，反倒叫人印象深刻。厨师强调是根据国画大家张大千的食方制作，我颇感惊讶，只知大千泼墨成画，却不想还是美食家，细细了解原是家乡美食文化的影响。张大千爱云游，但到哪儿都离不开家乡菜。他最爱泡菜，旅居台湾，他特意从家乡定制了几个大坛子，墩在院子里腌泡菜，需要时从坛里夹一筷，带鱼、鸡块、鱼翅配上泡菜，洗去了咸腻，清香四溢，别有滋味。在敦煌则以当地苜蓿代豌豆苗，仿制家乡的豌豆苗炒鸡丝，这便是大千菜的底色吧，家乡的韵味调和人生旅途的新滋味，相得益彰。张大千常在厨房亲自掌勺宴友，狮子头、鸡汁裙翅、绍酒烧笋、西瓜甜汤一一郑重上桌，徐悲鸿吃后，感慨“大千蜀人也能治蜀味，与酣高谈，往往入厨做羹飨客，夜以继日，令失所忧”。当时名士闻之皆心向往之，高朋满座声量高，生活恰如川椒的亮丽色彩。我只恨无缘成为座上宾，一尝滋味。
朱自清说：“故乡是永恒的，它不只是过去的回忆，而是未来的憧憬。”游子从乡食里汲取五脏六腑的养料，融入骨血里，化作未来人生旅程的助力，经久不息。
王夕炎
