要想了解一个地方的风土人情，首先从美食开始。它是一个地方的文化传承，也是她的独特味道。一方水土养一方人。在不同的地域和人文环境下，孕育出各不相同的饮食文化。美食，往往能够让我们触摸到这个地方的灵魂，让我们感受其悠久民俗的传承。我踏上枫林这片土地，除了古巷新街和自然风光以外，美食成为我最为直接而又深刻的体验。
提到美食，首先想到的便是水了。枫林低山与湖泊交织，自然环境优越，是以典型的喀斯特地貌和特色水源地为主体，泉水清洌甘甜。这里有劲牌公司原浆酒水源地。看见清清的泉水，让我想起农夫山泉的广告语：“农夫山泉有点甜。”而我品尝的枫林的山泉水是比农夫山泉更要甜。有这么好的山泉水，自然有不少野生的小鱼小虾。野生小鱼品种很多。而我最爱的是春鱼和小虾。春鱼和小虾适合一起蒸豆豉。记得小时候，外婆用小鱼小虾蒸豆豉，干辣椒生姜做辅料，起锅时淋上几滴麻油，油黄黄的豆豉香味夹杂着鱼虾的美味，真是香迷糊了。在那个物资匮乏的年代，这是何等的奢侈！不干上两碗粗米饭，对不住刻在基因里的记忆。
说完水里的，我要唠唠陆地上的家禽——屯鸟。屯鸟在 阳新有300余年的饲养历史，屯鸟是一种“四不像”的禽类，似鹅非鹅，似鸭非鸭，虽属鸭科家禽，体型比鸭大比鹅小。通体羽毛丰满、光泽温润，翼羽矫健，长齐尾部。枫林的屯鸟也一样，耐严寒酷暑，生命力旺盛，一身雪白，步履闲适，体态优美。
感觉枫林的屯鸟汤更鲜美。屯鸟汤配上地里现摘的玉米加三五颗红枣，汤表面浮起一层淡黄色的香脂，溢出一股混合着玉米的清香味，很诱惑人的食欲。在枫林喝屯鸟汤，我迫不及待地舀起一块屯鸟肉先入口，感觉肉质细嫩，味道比鸭汤更胜一筹，也没有鸭肉肥腻。喝上一口汤，味浓香醇，汁甘如饴，油而不腻，回味悠长。我知道，真正称得上的美食往往具有一个共同的特点，那就是汤香味美，肉质紧实，入口鲜香，回味长久。尤其是有回味的美食，其食材和烹饪技法往往更纯粹一些。枫林屯鸟汤入口和回味优势兼具，称为佳肴珍品一点不为过。
还有一道不得不说的美食——枫林油面。“常忆孩提乐趣多，过年油面挂满院，三五成群逮鸡捉。”这是枫林的民谣。枫林的小孩子，为了早点吃上一碗鸡汤油面，自告奋勇来捉鸡，反而弄得灰头土脸，这诙谐一幕让阳新人都似曾相识。可想而知，油面在枫林的重要性。其历史悠久，享誉鄂赣边区，是深受当地人喜爱的美食之一。据说，从明朝起，枫林就有人从事油面的手工制作。直到现在仍然有很多人传承油面制作技艺。据当地老人讲，历史上油面进贡给皇宫贵人，普通老百姓品尝不到这份美味。在解放前，虽然百姓能接触到油面，但是只有富裕的人家才能吃上油面，而且多是用来招待贵客。油面煮着吃，要先炒料。把腊肉煸出油香与腊香，然后加入卤好的牛肉一起翻炒，最后加水与油面同煮。油面口感偏韧性，味道浓郁，如与腊肉香、牛肉香、鸡肉香融合在一起，简直让人垂涎欲滴。而今我有幸，品尝到这般美食，实属荣幸。
美食文化代表的不单是食物本身，更是制作技艺的传承以及蕴含的历史，承载着千百年来劳动人民代代相传的根和魂，其风味来自传统美食的积淀，更来自岁月的沉淀。漫长的岁月里，勤劳的枫林人民创造了许多美食，在时光里淬炼成传统技艺。在枫林，让我见证了这方美食文化的源远流长，留住了这所乡镇的味蕾记忆。
作者：肖静
