天渐渐地黑了，我漫无目的地走在街上，灯火渐次亮起来。这条街上有各种烤串、肉夹馍，还有黄焖鸡、兰州拉面。在拐角处一家银行旁，我看到一家饺子店，店面不大，里面亮着灯，坐着三五个人。
我推门走了进去，看着店内的菜牌，上面写着各种饺子的名字。眼睛一亮，发现了荠菜饺子。找了一个空位坐下来，不一会儿，饺子端上来了，冒着热气。吃了一口，味道却寡淡，没有太多荠菜的味道，像是青菜，又不是。我记得荠菜有极细微的绒毛，吃到嘴里有一点毛糙的感觉。我问老板这是不是荠菜，老板一本正经地说：是呀，咋能不是呢？最好的荠菜，刚从菜市场买的。
可能是吧，现在多是大棚菜，荠菜是荠菜，但已不是原来的野荠菜。在这个夏日的傍晚，我开始想念老家的那条河，河堤上长满了荠菜。母亲还在的时候，每周我都会从县城赶回去看母亲，虽然来回有近百里的路，但并不感到累。母亲那时已快90岁了，看到我回来，脸上的沟壑一下子平了许多。那个春日，母亲问我想吃什么，我说想吃饺子！我喜欢吃母亲包的饺子，从有记忆的时候开始。
母亲是个拙朴的人，手宽厚，包出来的饺子并不精致，饺子也胖，一个要抵别人包的两个。但也正因为粗大，吃到嘴里厚实饱满，味道更加充盈绵长。
其实我是随口说的，都快中午了，哪里能来得及包饺子呢？母亲却是当了真，她说了一声“好”，便拎了一个竹篮，到河边挖荠菜去了。早春的天，远处的山仍是黄褐色的，天上有一层浅灰的云。河堤上荠菜并不多，但母亲仍挖了不少。母亲把荠菜摘洗干净，在开水里烫一下捞出，晾干水分后切碎。她开始和面，开始剁肉，开始拌鸡蛋。放了一点酱油，起鲜。又放了一些碎生姜，她知道我喜欢吃姜。
她开始包了，安静地坐在那里，头发像雪一样白。她的手早已不如过去那样灵活，但一刻也不停歇。她包呀，包呀，每一个饺子都包进了她的深情爱意。她在一个竹筛子上撒上一点面粉，然后把饺子一个一个排列在上面，整整齐齐。她看着这些圆鼓鼓的小家伙，眼里流淌着无限的满足。
我帮母亲把水烧开了，饺子一个个“跳”了进去。先是沉在水底，后来慢慢地浮起来，由粉白变成了半透明，里面绿绿的荠菜也显现出来。母亲倒了一小碟醋，放在了我的面前。饺子蒸腾着袅袅白雾，荠菜的香四处弥散开来。这应该是我吃过的最美味的饺子了，荠菜特有的清香在齿缝间流转，猪肉的美味从舌尖一直传到舌根，滋养着味蕾。咸淡正好，荤素相宜，饺子一个没剩，汤也喝了个尽。
这是野荠菜的味道，骨子里溢出泥土的温润。这是母爱的味道，岁月里氤氲着永久的醇厚。母亲也说好吃！说完她又有些不好意思，说哪有自己夸自己的呢？
母亲在那个春天走了，走的时候，满河堤都是青青的荠菜。我知道门前的荠菜会年年生长，但再也没有人给我包荠菜饺子了。
小饭店里的人进进出出，后来都走光了，我仍坐在桌前。我无限想念那个遥远的山村，想念母亲给我包的荠菜饺子。迷离的霓虹深处，传来毛不易的那首《一荤一素》：日出又日落，深处再深处，一张小方桌， 有一荤一素，一个身影从容地忙忙碌碌，一双手让这时光有了温度……
熊代厚
