三伏天，炽热的阳光火辣辣地炙烤着脚下的这片黑土地。路边的银杏蔫蔫地打着盹儿，树上的蝉被热得吱哇乱叫，就连平日里热爱自由的鸟儿都躲起来不肯外出一步。推门出去，热浪呼地扑来，滚烫的空气不由分说地钻进人们的身体，似乎也在寻一处凉爽之地。
这样的天气，人们的食欲也随着热浪一同蒸发，就算是东北人的心头爱——铁锅炖，也勾不起一丝胃口。每到这个时候，清凉爽口的东北大饭包便会闪亮登场，成为餐桌上的明星。
东北大饭包食材简单，制作方便，工序简洁，既无起锅烧油的前奏，亦无刷锅洗碗的收尾，且有菜有饭，营养均衡，这便是东北大饭包的魅力所在。
东北大饭包看似简单，实则“内藏乾坤”，甚至可以根据食材及工序的繁简划分为基础版、升级版、豪华版等等。当然，经常在餐桌上亮相的还是基础版。
先将几片白菜叶相互叠压，平铺于桌面，再将适量凉凉的白米饭倒入碗中，放入豆香浓郁的豆瓣酱和葱花、香菜末，抓拌均匀。米香、酱香、菜香充分融合，接着，将拌好的米饭放置于白菜叶上，最后用白菜叶将米饭完全包裹起来即可。这样做成的大饭包，鼓溜溜、胖嘟嘟的，在阳光下闪着翠绿的光，散发出令人垂涎欲滴的清香味儿。双手捧着，先打量一下从何处下口比较方便，继而张大嘴巴，稳准狠地一口咬下去，多汁的白菜与软糯的米饭在嘴里融合，Q弹的米粒在舌间跳跃，清脆的白菜在齿间欢唱，小葱的辛香在口中弥漫，豆瓣酱的独特风味更是点睛之笔，简单朴素的食材奏响了美食届独树一帜的交响乐。白菜叶的微涩恰好解了米饭的黏腻，米饭的黏腻又恰好中和了白菜叶的微涩，一口饭团在唇齿间流转，继而顺着喉咙滑进胃里，瞬间便唤醒了昏昏欲睡的食欲，一时间胃口大开，大快朵颐。
如果时间充足，想要享受一下更为丰富的美味，还可以用鸡蛋酱、肉酱、蒜蓉辣酱等代替黄豆酱，也可以在米饭中加入花生米、火腿碎、土豆泥、烤肉等，制作升级版大饭包。同样，如果不喜欢米饭，也可以用馒头、花卷、玉米面饽饽等替代，喜欢什么就放什么，简简单单的饭包，一样可以百变多样，味道万千。
吃到嘴里的是滋味，涌上心头的是回味。在这个炎热的季节，吃上一个幸福满满的东北大饭包，清凉与满足便会立即从心里溢出来，袭满全身。
五星
