汉字真是博大精深。人行草木间，组合起来就是“茶”字。喝茶的过程，就是人与草木间的对话，人与天地的对话，人与自己的对话。而喝茶这件雅事，是最近在恋姐、梅姐的带领下，跟着潮汕的谷子老师，我才学会一点皮毛。
大学学的是英语专业，受“Time is money”之类的理念影响，前半生几乎都是匆匆忙忙的，为工作，为生活，为盲目的东西忙碌，活得粗糙极了。衣服同色系可以买好几套，不用浪费时间想着搭配的问题。高跟鞋非不得已不穿，一双跑鞋打天下。恨不得把学生时代一个馒头泡图书馆的作风带到毕业后的工作生活。不要说喝茶，就连喝完一小口水再喝下一口，我都觉得浪费时间。拿起水杯，一咕噜，完事，正如牛饮。假期，学习传统文化，看到一句：忙，即心亡。震撼之后，逐渐静下心来，慢下来，学起太极，学起古筝，学起茶艺，悟起了茶道。
谷子老师的茶会在一个古色古香的新中式大屋举行。院子里的茉莉花含苞待放，头上一弯上弦月在一缕云的缠绕中“犹抱琵琶半遮面”。焚香品茶，在一首禅意满满的纯音乐《太极》中展开。露天屏幕上美篇《静，真的很美》缓缓翻页，一篇华丽的《觉茶醒赋》朗诵直抵人心。穿上汉服，铺好素色的桌布，搭上亮丽的桌旗，摆好精致的茶具，待陶炉中的炭微微热，手摇黑羽扇，一来一回间，调理好自己的呼吸，让呼和吸与扇子的起伏同步。水滚，选出生养在阳西的东水茶，竹板微微倾斜，茶叶轻轻滑进茶杯，把炉中热水倒入茶壶，让茶叶在水中慢慢舒展开，好像绽放的花朵遇到第二次春天。右手轻按茶盖，开始“三九逆低”的泡茶法。三点钟方向，以半杯盖的高度进水，逆时针方向优雅地转一圈，然后九点钟方向出茶水。第一次出水是洗茶，洗茶时尽量把茶叶中的灰尘等杂物甩出来。给客人倒茶的时候要做到关公巡场韩信点兵。10年以下的茶叶不需要醒，直接开茶。10年以上的茶叶需要醒一醒，用水，用扇子，用呼吸，用时间，轻轻地把茶唤醒。这个过程颇有诗意，且深具禅味。
茶叶的选择，也大有学问。一方水土养一方茶，一方茶养一方人。所以，在阳西，最合适的莫过于东水茶了。具体到各个季节，又另有讲究。“春喝花，夏喝绿，秋喝乌龙，冬喝红。”
茶不是简单的树叶，细分为天茶、地茶、人茶。这里蕴含的是道家的天人合一理念。喝茶，喝的不是简单的茶水，而是天地间的呼吸，是人与古代圣贤的交流，是一个人找回自己的路，是静下来慢下来，思考人之为人，人何以为人的过程。从这个意义来说，喝茶，是最接近上天的巴别塔。
