“秋老虎”炎威未减，天气还有点燥热。来到攸县东部山区，还有点微风送爽之感，举目四望，田野金黄，稻谷飘香，尤其田埂上一蔸接一蔸的黄豆，号称“八月黄”，叶绿荚满，透出诱人的风采，令人遐思，联想起这满垅满岭缠绕的田埂，还有那“搭田埂”的农活……搭田埂，是攸县话，也有的叫作田塍。这是苦力活，但意义不小。
春天，满田野的新田埂搭成了，一坵坵水田如网似鳞，那田埂，或弯曲，或笔直，如今寂静摆放姿势，编织着一幅幅水墨画的图景，那就真正预示着水稻插秧时节快来啦！
对农家来说，这似乎是无声的指令。在搭田埂之前，所有准备种水稻的田，不论是平坵的或山坳的田，必须挖除田岸杂草，斜边挖掉老田埂一半，接着犁翻初耙，特别准备田埂边足够细匀的泥巴；搭田埂后，十天半个月开始插秧，在此之前必须将田进行第二次犁耙浪平。插秧时，新田埂初步硬化，田平如镜，担秧人、插秧人赤脚走在田界上面，脚下新泥虽韧仍柔，透出的清爽气息直抵心田。
这些蟠龙般缠绕在广袤田野上的田埂，那可是农村汉子们的杰作！在天公作美或晴或阴不落雨时候，也正适宜搭田埂农活。他们腰间系上“萝卜巾”，带上两把锄头，一为四齿锄头，又叫“四齿耙”，一为宽边板锄，又叫“板耙”，当然各有功用。“农夫荷锄语依依”，此时竟俨然如出征将士。
搭田埂者来到田边，先会察看一下田间存水量是否适当，因为搭田埂只需少量水，水太深影响田埂成形质量。其工序是，先用“四齿耙”把田泥一锄头一锄头搭在老田埂斜面上，搭成新田埂雏形；搭一段距离后，又回过头来，再用“四齿耙”把成雏形田埂，从上方、侧面一下连一下地抖动，使之达到密实并使表层有泥浆；然后，搭田埂者又检视，对不均匀凸起处，再次行使“四齿耙”功能，削匀抖正。最后，“板耙”的功能发挥，将新田埂上方、侧面溜光，攸县话叫“烫光”，这是搭田埂最末一道工序。经此工夫，新田埂展现靓丽风采，上面用“板耙”几次溜成留下的衔接线，竟似五线图谱上的几条线，那田野里动人的乐章，定会在这田埂上最先谱写。
当然，农友们费力费心搭成这新田埂，不仅是让田垅增添光彩，让人赏心悦目，更重要的是综合实用功能。首先是蓄水，新田埂把每坵田的水稳稳当当拦蓄，成为了秧苗成长的生命屏障；其次是方便人们往来田间，担秧插秧、中耕、施肥、治虫等农活；还有，就是在田埂上种“八月黄”黄豆子。在水稻秧苗插后不久，人们在田埂上种黄豆了，但见农家汉子，在田埂上挥动“生土耙头”，用耙背头在田埂上等距离磕打一个个小坑，紧跟其后的女子，则在每个小坑里种上豆子或豆苗。种豆子是在小坑里放几粒豆子，然后在上面放上一把黄泥细土，日后豆子发芽，破土成豆苗；种豆秧是将已培育的二叶豆秧苗，每个小坑中放上上三根左右，在田里抓把泥巴抚平，让豆苗露头即可。田埂上种黄豆，攸县东部山区历史悠久，至今仍然普遍进行。山区稻田坵块多，田埂多，尤其是山冲梯田，层层叠叠，让田埂黄豆成为产业。
种在田埂上的黄豆，仅个把月光阴，豆苗已亭亭玉立，此时，你仅需要往田里掏一大捧泥巴，放在它的蔸部周围，拍打抹光，似乎告诉它，豆苗呀好好长吧！此后，无须浇水施肥，也无须耕耘治虫，历经几个月，它们呼呼长大，开出蓝白色花，结着青绿色的荚，又吸田边之养分，纳天地之精华，豆荚慢慢鼓起，颗颗黄豆在母腹中躁动。农友们则耐心地期待着它们的成熟，妇女儿童们却显得迫不及待了，要煮青黄豆先赏为快，正所谓“捋青捣麨软饥肠，问言豆叶几时黄。”
待至农历八月，秋风乍起，黄豆叶黄，豆子饱满。农友们便到田埂上将一蔸蔸黄豆连根拔起，挑回家将它们束成一扎扎，用竹杆置于屋檐边，让其自然风干，之后再适时取下，放在晒谷坪上用木杆竹杆捶打，一颗颗金灿灿的黄豆蹦跳出来，汇成了黄豆子阵营，这就是享誉四方的攸县“八月黄”黄豆！这“八月黄”可是农家一宝，将黄豆放在铁锅里炒一下，皮爆籽熟消热后，就成了香喷喷的零食，若炒作中加少许盐油，出锅后又成了响当当的下酒菜，米酒加油炒黄豆，简直是友人相聚的绝配！若把黄豆用水稍泡后，加盐油和细碎青辣椒热炒，又是一碗青椒皱皮黄豆，那又是下饭的“妈妈味道菜”。当然，“八月黄”还有更大神奇，以它为原料，配之以得天独厚的泉水，制作的豆腐，更是了得！“攸县香干”，享誉中华，走向世界，霉豆腐、百叶豆腐、油豆腐、活豆腐等豆腐系列食品，吸引着八方游客，慕名而至。
如今，耕田插秧收割等不少农活开始实行机械化，但搭田埂还是人工，但愿田埂不要被水泥代替，让搭田埂这农活留传下去，让田埂上的“八月黄”延续久远。
