周末去表姐家做客。
今天给你们做个麸子肉，好不？表姐很好客。我老婆怕肥肉，有些迟疑。
我做的麸子肉肥而不腻，保证好吃！表姐打消老婆的顾虑。
麸子肉又叫粉蒸肉，湘潭麸子肉，正宗的湘潭味，是过去逢年过节、贵客临门、插田扮禾时许多人家必做的大菜。
表姐买来一斤多五花肉，将肉洗净、切块，拌上酱油、盐，腌一下。接着，把糯米小火炒得微黄，糯米放凉。将腌的肉块与糯米混合，加八角、红曲粉，撒适量豆豉，兑水，充分搅拌。一切就绪就高压锅蒸个半小时。打开来后，搅拌均匀，再蒸半个小时，大功造成。揭开锅盖，一股香味扑鼻而来。五花肉里的肥肉全部蒸融，糯米完全吸收猪油的香气，夹上一筷送入口中，味道好极了。
中午的餐桌上摆了满满一桌菜，一盆麸子肉自然放在桌中主菜的位置上。这一习俗体现主人家对客人的盛情和诚意。
你们知道吗？我们队上的“秀才”就靠一碗麸子肉娶了五妹呢。表姐给我们讲了一个故事。
原来，表姐队上有户人家，连生了六个女儿，人称“六朵金花”。其中五妹长得胖一些，是正宗的湘潭“砣砣妹子”（湘潭曾流传两句介绍本地特色的“顺口溜”：“龙牌酱油灯芯糕，砣砣妹子随你挑”）。在六姊妹中，五妹是个“假小子”，猫弹鬼跳的（湘潭方言，活蹦乱跳、不受约束的意思），最喜欢跟伢子（湘潭方言，男孩的意思）一起玩，爬树、打板、滚铁圈（这两项是过去湘潭男孩常玩的游戏）。
有时，她妈妈骂五妹，一个妹子站没站相，坐没坐相，一天到晚不落屋（湘潭方言，回家的意思），长大了看哪个男的敢要你。五妹嘴巴噘得老高，回敬她妈：我不嫁人！我要跟你一辈子！弄得她妈哭笑不得。
由于家里穷，五妹没读多少书，小学没毕业，她就辍学了。五妹天资聪明，力气大，会干农活。成年后，插田、扮禾，样样在行。抬扮桶、打车子（土车） 、担谷子，男劳力干的活，她拿得起、放得下。她的工分和男劳力一样高。
到了十八九岁该恋爱的时候，许多人给五妹做媒。可那些媒人介绍的男孩，五妹一个都看不上。
后来，大家看到五妹跟队里的“秀才”走到一起了，大跌眼镜。“秀才”是村上代课老师，工资低，文质彬彬，弱不禁风，不会干农活。家有一个老娘，长期卧病在床。他家是队里最穷的人家之一。
什么情况？队里的堂客们“抓”住五妹“审问”。
“秀才”做的麸子肉最好吃。五妹脸红红的，有些答非所问，有些害羞。
他做麸子肉给你吃？堂客们眼睛瞪得溜圆，不相信“秀才”家有钱称肉吃。
最着急的是五妹她娘。你要嫁他，你图他什么呀？肩不能挑，手不能提，屋里还有一个“病壳子”娘！
我就要对（湘潭方言，处对象的意思）他，我养他！五妹绝不妥协，把她妈气得半死。
最终，五妹如愿以偿地嫁给了“秀才”。“秀才”一碗麸子肉对个老婆的故事也在村里传开了。
五妹现在过得怎么样？我问。
好啊，有一对崽女，事业有成。“秀才”后来转了正，当了校长。去年退休了。
五妹当年到底图“秀才”什么呀？我追问表姐。
五妹跟我是闺蜜。她说，“秀才”人好，孝顺，有文化，就像麸子肉一样，实在，有料。
吃着麸子肉，喝着米酒，听着表姐讲的故事，有点醉了。
