前几天，父母又将今年新晒好的海味干货速递了几包给我们，有各种鱼干、虾干、鱿鱼干等，妻子担心受潮，全放在冰箱储存着。我不时惦记着，没事就打开冰箱看看闻闻。妻子看到我的馋样，笑着说：“你想吃就蒸点尝尝呗！”我笑道：“太好了！那我煲点白粥做宵夜吧，然后蒸点鱼干虾干送白粥！”妻子说：“正好，我也想吃点粥换换胃口。”
我乐呵呵地走进了厨房，麻利地煲起粥来：洗锅淘米下米放水按下电饭锅一气呵成。然后打开冰箱，在那几袋海味干货里各抓了一把出来，用水清洗了一下便铺在碟子上，加上姜丝、白糖、酱油和花生油，最后放到锅里隔水蒸。水开后，一阵阵的海鲜香味扑鼻而来，坐在沙发上刷手机的妻子也闻到了，夸张地站了起来大赞：“哇——好香！”确实，这熟悉的香味令我陶醉，因为这就是自己心心念念的家乡味道。
我的家乡在东平镇，乡亲大部分都是渔民，出海打鱼是他们维持生计的重要来源。我家两代都是打鱼人，从不缺海鲜吃，也百吃不厌。
每年秋风一起，家家户户都会自晒一些海鲜干货，那是我最喜欢的季节。渔民们将新鲜渔获清理干净后用盐腌制，或把清洗干净的鱼类虾类挂到竹竿上，或铺在特制的竹架、晾晒网上，再拿到太阳底下晾晒，天气好的时候，晒上两三天就可以晒成海鲜干货了。一条巷里只要有一家开始晒起海鲜干货来，不出几天，整条巷都会晒起来。晒好的海鲜干货除了储存在家里自己吃，逢年过节会拿来当礼品送给亲戚朋友，也有的家庭会多晒一些拿来出售。因为来东平旅游的游客越来越多，游客们都懂得，东平的海鲜虽然美味但运输和储存不方便，而渔民晒的海鲜干货味道一样鲜美，便会选购些海鲜干货回去跟亲朋好友分享。
我第一次带当时还是女友的妻子回家乡，也正值渔民晾晒海鲜干货的季节。我骑着摩托车骄傲地载着她到码头兜风，想让她感受一下我们与众不同的海边风情。繁忙的码头车水马龙，渔民们在不停地忙碌着，柔柔的海风夹带着阵阵海鲜味，那感觉特别舒畅。我特意放慢了车速，使劲地嗅着这浓郁的香味，而女友却直捂着鼻子催促我说：“哇哇好臭！快点开车走！”我笑着跟她说：“这是海鲜的香味，是我的家乡味道。”后来，每次回家我都会带女友到码头去感受这独特的海的味道，也慢慢地，她也适应了并喜欢上了这股浓浓的海之味，再后来，她就由女友成了我的妻子。
渔民们普遍晒的鱼干有：龙利、肉鳝、羊鱼、鲳鱼、鱿鱼，只要是个头较小肉不厚的鱼都可以晒成干。鱼干别有一番风味，而我最喜欢吃的是肉鳝仔干，它肉少骨脆，用剪刀剪成一小段隔水蒸熟，可以当零食也可以下酒送饭，慢慢地咀嚼，肉和骨头都能下肚子，那味道真是一绝。
我的小时候吃肉鳝仔干，母亲怕我被鱼刺鱼骨头卡住喉咙，总会耐心地手把手教我如何把鱼刺鱼骨弄出来再吃。而我特佩服父母吃肉鳝仔干的技术，他们总可以将肉鳝仔干整段整段地放进嘴里，只是咀嚼几下，骨和肉便可以一起吞下肚子。我问为什么要骨肉一起吃，父母告诉我：“这鱼骨和肉一起吃味道会更香，鱼肉富含蛋白质鱼骨能补钙，多吃能长个子。等你长大牙齿有劲了，也可以像爸妈这样吃肉鳝仔干了。”于是，我就莫名地喜欢吃这肉鳝仔干，也期盼着自己能快点长大。
鱼干好吃，制作工序也不复杂，多数的鱼类开膛破肚，清理好内脏就可以直接开晒了。但处理自身带黏液的肉鳝仔却是个技术活，没经验的新手，想将其拿稳当都困难，别提将其开膛破肚了。我小时候，在母亲清理肉鳝仔内脏时，也跟着尝试，没几下就被手中的刀划破了手，母亲见状立马制止。从此，父母只让我负责专心读书，开鱼晒鱼的工作全留给他们完成。
我大学毕业后留在了异地工作，回家的时间少了，但是吃到海鲜的次数也并没有减少，因为平日总会不定时收到父亲速递来的各种海鲜。秋风起了，父母晒的鱼干也跟着寄来了。每次收到父母寄来的鱼干，母亲都细心整理好，我们想吃时，直接拿出来用清水洗洗就可以蒸煮了。有一年秋季，父亲特意打电话告诉我：“今年无法给你们寄海鲜干货了，因为你妈妈早段时间腰椎间盘突出痛得很严重，未来得及晒鱼干。”我在朋友圈看到家乡的朋友在卖鱼干，就买了些。但是总感觉没有母亲晒制的好吃。后来跟父母说起这事，父亲边笑边对我们说：“肯定不一样呀，因为外面买的要花钱，家里的不用钱。”我和妻子对着两老大笑起来。
一碟海鲜干货只蒸了10多分钟便熟了，我打开锅盖迫不及待就拿了一块就往嘴里塞，边咀嚼边从冰箱里拿出一瓶啤酒，给妻子也倒上了一杯，说：“用家乡的海鲜配白粥做宵夜，再配上一杯啤酒就是绝配了，我们干一杯。”妻子举起了酒杯与我碰撞了一下，我会心地笑了。吃了几口，妻子拿起了手机对着蒸熟的鱼干拍摄着说：“爸，妈，鱼干虾干非常好吃，谢谢你们！”我知道，这条视频是妻子为感谢父母特意拍的。
作者：叶雅迪
