妈妈发了一条朋友圈，是她种在院子里的韭菜，迎着春风枝叶舒展，翠绿肥厚的叶片上似乎还沾着昨夜的露珠，长势格外喜人。表弟表妹们纷纷在底下留言：“想吃姨妈炒的韭菜了。”“大姑，我明天去你家吃韭菜合子。”看来大家都馋这一口春天的鲜嫩了。
杜甫《赠卫八处士》中写道：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”为了招待远来的客人，主人家披着蓑衣剪一把春韭，端上新煮的黄米饭，主客二人对坐而食，听着夜雨，聊着家常，颇觉温馨，可见唐代时春韭就颇受寻常百姓的喜爱。
我们家人都喜欢吃春韭，妈妈在院里开辟了一块菜地，专种韭菜。老家有“二月韭，佛开口”的俗语。春天的韭菜是一年中口感最好的，清香怡人，脆嫩爽口。韭菜生得快，割了一茬很快又长出一茬了，但是越长味越淡，还数头茬的味道最好。
我妈妈姐弟三人感情很好，成家后也都住得很近。所以每年的头茬韭菜，妈妈也都会邀舅舅、小姨全家过来一起吃。爸爸妈妈的厨艺不错，每次来我家吃头茬春韭时，表弟表妹们总是欢呼雀跃，简直比过年还要高兴。
记得小时候，刚过完年，我就问妈妈：“韭菜能吃了吗？”妈妈笑我馋，告诉我还要等等，让它多积蓄些能量，做出来就会更好吃。我问妈妈，韭菜要长多高才能吃，妈妈随口说，最少也得20公分吧，我就傻傻的天天拿着直尺去院子里量韭菜。
春天好像总是一夜之间悄然到来的。往往就在下过雨之后，一觉醒来，发现风变得柔和了，玉兰树上萌出了鼓鼓的芽，鸟儿的叫声似乎更欢快了。我赶紧拿出直尺去量韭菜，兴奋地大喊：“妈妈，妈妈，韭菜长高了！超过20公分了！”妈妈闻声赶来，点点我的额头，说：“小馋猫，打电话问舅舅他们什么时候有空。”我蹦蹦跳跳地去了，对即将到来的“盛宴”期待不已。
到了约好的时间，爸爸妈妈一早就开始准备。妈妈心思巧，爸爸厨艺高，他们二人合作，每次都让我们吃得肚皮滚圆。一盘韭菜炒香干，点缀上几根红椒丝，鲜红翠绿格外诱人；一盘韭菜炒虾仁，雪白的虾仁像白玉，翠绿的韭菜像碧玉，看着就十分清新；一盘韭菜合子，饼皮金黄酥脆，里面的韭菜鸡蛋馅儿金黄翠绿，吃的我们满嘴流油。重头戏是我们最爱的臊子面，黄花、木耳、西红柿、豆腐、加上鲜香的肉臊子熬成汤头，灵魂是出锅前撒上的一把翠绿芬芳的生韭菜丁，不吃面单喝汤都能喝两碗……
转眼间，我们兄弟姐妹也都各自成家了。这些年来，无论我们出走多远，每年头茬韭菜长成，妈妈都不忘通知我们。在不忙的时候，我们能回家的也都会回去吃，那一畦翠绿的春韭，不仅仅是春天的时令鲜味，也是妈妈对我们深深的爱。
