近日与老爸老妈通话，聊起家里的情况：“辣椒茄子菜瓜等都结了很多，还有两个大冬瓜，弟弟拿了一个去，剩的一个等你有空回老家拿。”父母总是想着孩子，无论是珍贵的还是普通的东西，第一时间都想到给自己的孩子。
我特别喜欢自家种的菜，每次回老家，都把后备箱装得满满的。但冬瓜我很少带，因为家乡的冬瓜个头实在太大了，一个至少几十斤，吃了两餐就不愿再吃，其余的就会烂掉。爸妈辛辛苦苦种出来的，又辛辛苦苦从老家拖过来，浪费了太可惜。
好吃不一定要山珍海味，常见的、简单的食材就能做出美味的佳肴。冬瓜就是其中的一个。
冬瓜之所以取名为冬瓜，是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，摸上去还有点刺手。冬瓜味道甘淡，性微寒。夏季天气炎热，人们往往会感觉心烦意躁、闷热不舒服，这时可以做个冬瓜菜肴，润肠润肺，缓解不适。吃冬瓜其实也是个麻烦事，由于太大，剖开一个，要么连续吃几天，要么左邻右舍分掉，那时候农村没有冰箱，不及时吃就容易坏，坏掉的冬瓜不能给猪吃，只得扔掉。很多人家把冬瓜按其生长的姿势放在家里，这样能保存到冬季，冬季气温低，那时候再吃就不容易坏了。
冬瓜肉质细嫩，清淡爽口，味道鲜美。冬瓜菜肴虽然品种不少，但我家做冬瓜只用来红烧或做汤，无他原因，只因为家人就喜欢吃这两种。
我家红烧冬瓜也是有讲究的。把冬瓜去皮，切成四四方方的大块，每块有扑克牌那么大，再在背后纵横各切几刀，不能切断，方便入味，老家叫“打花刀”。锅内放菜籽油，烧热后把冬瓜在锅内摆好，两面煎黄，加入蒜末、酱油、盐等调味，再加入适量的水，盖上锅盖煮一下就好了。红烧冬瓜味道极其美味，夹上一块、咬上一大口，嘴巴里充盈着其鲜味，真有点“大口吃肉”的感觉。现在条件好了，还可以在里面加些肉末。在城里生活后，好久没有吃过红烧冬瓜了，都忘了怎么做了，特意打电话请教了厨神老妈，周末尝试着做了一次。还别说，做法简单且好吃，老婆孩子都为之点赞。
冬瓜做汤就更简单了。一种是冬瓜肉片汤。把冬瓜切成薄片，肉切成薄片或剁成肉末，加点生粉使肉嫩滑。水烧开，加入冬瓜片煮熟，再下入肉片或肉圆，稍煮一下，肉熟了就可以起锅。一种是冬瓜排骨汤。由于冬瓜很嫩容易熟，必须先用高压锅把排骨压好，再加入冬瓜，然后再压几分钟即可。
冬瓜不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值。
能减肥。冬瓜又称为“减肥瓜”，是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜。冬瓜不仅不含糖分，还富含一种抑制糖类物质转化为脂肪的成分。冬瓜还有较强的利尿作用，可增加减肥效果。
能美容。冬瓜是廉价的天然的美容品，冬瓜肉、冬瓜子、冬瓜藤都可以用来美容，中国古代有不少书籍中记载了冬瓜美容的作用，在此我就不细说了，感兴趣的朋友可以百度一下。
能防抑郁。冬瓜有降火的功效，能除心火，泻肝火，在一定的程度上起到消除烦躁心情和抑郁情绪的效果。
能抗癌。冬瓜中的膳食纤维成分很高，具有降低胆固醇、降血脂，防止动脉硬化的作用。特别是它的粗纤维，能够刺激肠道蠕动，排出积存的致病物质，可以缓解癌症或者预防癌症的发生。
便宜无好货，这句话可不全对。冬瓜就是个便宜货，超市里不到一块钱一斤，买一块也就二三块钱。虽然便宜，但冬瓜全身都是宝，有诗为证：“绿藤绿叶绿冬瓜，肚大腰圆皮挺括。做菜健康还入药，全身奉献皆精华。”只是冬瓜太常见、太便宜，反而被人们所忽视。
越是熟悉的东西，就越容易被我们忽视。许多事情都是如此！
李春华
