人是有感情的，人的胃亦是有记忆的，那是乡愁的味道，也是思念和爱的味道。哪怕你离家很久，哪怕你自以为早已习惯了南滋北味，有一天却突然惊觉，原来自己的胃是有乡愁的，最让你眷恋不舍的是故园的一盘菜、一块饼、一碗汤，从那些烟火气的食物中，可寻得一丝丝心灵的慰藉。
有一年，去外地出差，提前给在那里谋生的发小打了个电话。发小极为高兴，一再叮嘱我路上要小心等等。他絮絮叨叨地说了半天，最后言归正传，让我给他带些家乡的土特产，如烙馍、馓子、豆瓣酱等。我哭笑不得，只得把背包里原本已给他准备好的礼品掏出来，再临时找亲朋好友，去准备他指名要的那些吃食。
在准备的过程中，我明白，这是一位离家在外的游子，用他特殊的方式，来诠释对故园的思念和依恋。对发小的感受，我深有体会。每次回母亲家，我总是激动不已，一路大呼小叫地奔去，对着被我乱喊乱叫而惊奔出来的母亲喊道：“饿死了，饿死了！”再如儿时那般，狼吞虎咽地吃着母亲做的饭菜。母亲看着我一口口地吞下，笑容和满足在她的脸上和心里久久停驻。
一次外出施工，在一户农舍，我看到了砖砌的土灶，四四方方的灶面贴着白瓷砖，灶下有干柴烈火，灶上有一口大铁锅，一位上了年纪的老人正在灶前忙乎，加柴，扇火。在熊熊的火光里，老人快手翻炒菜肴，烟气与香气同在厨房里流窜。我站在那儿，一时间竟呆住了。看着看着，不知怎的，一份沉睡了很久很久的记忆，倏然间复活了。
说不清是触觉触动了嗅觉，还是嗅觉激发了知觉，总之渗透到了我的呼吸里、唤醒在我的情感里。那位站在灶前的老人，慢慢地从视觉里淡出，另一个影子虚虚晃晃地飘了进来，最初模模糊糊，不辨眉眼，渐渐清晰、明确起来，那是一张皱纹纵横的脸，那是奶奶慈祥的脸。于是，我又恍然回到了儿时。
我是在奶奶的衣兜里长大的，她把我当成了心肝宝贝，对我疼爱有加，让我始终处于爱的包围之中。我最喜欢她做的油炒饭，酥软金黄，香味醇厚，唇齿留香。奶奶的油炒饭颇为简单，前一天没有吃完的米饭，少量的油、盐、葱花，再加一两个鸡蛋即可，那味道却总是恰到好处。
炒饭前，奶奶先把火生起来，火势不够猛，她便用一根长长的吹管，对着灶下的柴火“呼呼”地吹气，火星子在灶下狂乱地飞舞，我站在灶旁看得无比过瘾。锅热了，奶奶倒上油，待油七八成热时，将米饭倒进锅里，米饭粒发出“嗞嗞嗞”的声音，开始了与油的缠绵，从这些悦耳声里蒸发出水汽开始，我就馋涎欲滴了。
饭炒好后，盛进碗里，蓬蓬松松的，粒粒微黄，油光发亮。炒碎的鸡蛋如饭粒大小，像无数朵黄色的桂花撒落其间，竟让我看得目光发呆。油炒饭散发出纯粹的香味，即使隔着房间，隔着院落，也能钻进我的鼻孔，诱惑着我的胃。最让我百思不得其解的是，奶奶放盐，从来不尝一尝放得是否适当，可我吃起来却总是不咸不淡，恰到好处。
看着奶奶忙碌的样子，我想要帮忙，她却执意不肯。所以每一次，我都只好在一旁默默地看着，看着她不慌不忙地点火，看她镇定自若地、用心专注地炒饭。厨房狭小、局促，我常被烟气呛得呼吸困难，然而在烟气缭绕中掌勺的奶奶总是隐隐地含着笑意。奶奶炒饭的火候掌握得极妙，不硬不干，也不油不腻。吃到嘴里香喷喷的，吞到肚子里舒舒服服的，比刚煮熟的米饭更有魅力，更有吸引力。如此，我吃着奶奶精心烹制的油炒饭，不知不觉地成长起来。奶奶却一天天老去，直到一个深夜，她丢下一大堆未了的心事，匆匆撒手而去，那齿颊留香的油炒饭也只能梦中去寻了。
胃是有乡愁的，那些长存于心中的来自故园的食物，带着家的味道，带着家园的守望，驻扎进我的梦中，哪怕白发苍苍、年华老去，依旧挥之不去，给我以醇厚、质朴的回味与遐思。
吕峰
