我不喝酒，但喜欢饮茶，尤其是钟爱单丛。
单丛是半发酵茶，刚喝下去那一口，苦、涩。但过后，却是一股甘醇甜香。
后来，又迷上了单丛中的“鸭屎香”。
这真是一款神奇的茶叶！喝起来，除了苦、涩、甘、香之外，还带有一股特殊的味道。
据说，是一位种茶的老农，培育了一个新品，收了茶，制成了茶叶，拿出来给大神们分享点评。
大神们喝后一愣，除了单丛原有的清香外，还有一股特殊的味道。忙问：“这是个新单丛品种呀，你是怎么种出来的？”
这茶农一听大神的认可了，除了兴奋，就怕人家知道了这个新品种，去偷他的茶树，偷他的茶叶。于是就胡乱的说，“我是用鸭屎种的。”
在座有大神灵机一动，就说，这个单丛的新品种就叫“鸭屎香”吧。
就这样，一个上好的单丛品种流传出去了，变成了茶迷孜孜追求的一款上好茶叶。
我早上起床的第一件事，就是冲一壶鸭屎香，同时打开收音机，一边收听音乐，一边品饮着“鸭屎香”，神仙过日可能也不过如此吧！
但是慢慢的，总觉得这鸭屎味没了。
水还是那个用四重过滤机制的水，茶叶还是那个茶叶，怎么就没有这个味了呢？
我想起了有次和女儿一家人去酒楼吃饭，点了个大家都喜欢吃的猪大肠炒大豆芽，但大家都说吃不出有猪肠味。
我说，酒店厨房后台洗得太干净了，连猪肠骚味都洗没了。你等老爸回家做一个有猪肠味的猪肠炒大豆芽给你们吃。
第二天，我到市场选了一大段猪场回来，只用盐和清水冲洗一下，汆水，切开，起油锅，加料爆炒后加入大豆芽。
谁知一打开锅盖，那味一冲，别说全家人跑光了，连蚊子苍蝇都不敢飞过来！最后只能倒进垃圾桶。
天天都喝“鸭屎香”，舌头味蕾都已经有了抵抗力了，就算你扔进两块鸭屎在里面一起泡，怕也泡不出有鸭屎味来！
但你总不能把这一罐茶叶拿去鸭栏，熏它半天再拿回来泡吧？
忽然，我看了一眼另一罐叫“英红9号茶叶”，这是广东英德茶场新栽培的一个品种，叫“英红9号”。它以晴天采摘的一芽一叶鲜叶为原料，精工制作而成，2011年5月曾荣获广东省名优茶质量竞赛金奖。泡开后有一种特殊浓郁的香味，入口醇厚甘甜，是一款上好的全发酵红茶。
人在江湖，什么都必须要改变一下。
我灵机一动。在单丛“鸭屎香”的分量上，加入了三分一量的“英红9”。用96度的开水一冲下去，只见一股淡雾从壶口腾冲而起，一股特殊的香气漫漫在茶几上向四边溢出。
将茶杯放到嘴唇里头舔了一下，然后慢慢地吮进口里，“单丛鸭屎香”夹着“英红9”香混合成另一种香味猛然刺激了我的味蕾，“单丛鸭屎香”固有的苦、涩、香加上“英红9”的厚、醇、香，生成了另一种口感更好，更香气扑鼻的特殊茶香。
绝了，这味只应天上有，流落人间几难留！
我想起了另一个关于茶痴的故事：
相传有—位贾商，他自诩为“茶王”，即使出外做生意，也只用自己带的茶叶。
有一天，他在茶馆里自斟自饮，虽然壶里溢出阵阵茶香，可周围的人全然当他透明，他叹息：“愚民不可救也!”
谁知，一位乞丐随即上前，问他能否赏杯茶品尝—下。
这位贾商很无奈。虽是乞丐，但却识货，就倒了—杯给他。
这乞丐先将杯里的茶闻了一会，然后慢慢送到口，吮了一小口，入口后含了一会，才徐徐地吞下。
喝后连声道：“好茶、好茶，珍品茶也！”
贾商不以为然：“这是茶圣陆羽首推的绍兴‘日铸雪芽’，当然是珍品的啦。”
乞丐却说：“茶叶虽好，但还是没沏出原味来。”
贾商喝了几十年茶，还第一次有人如此大放厥词。
忙问何故。
乞丐说：“壶太新。”随即从破衣兜里掏出一把残旧的紫砂壶，请贾商重新沏一壶。
当滚烫的开水倒入重新装上茶叶的破旧紫砂壶时，只见一股浓郁的气厚醇永的天然香气直冲壶盖，特有的“日铸雪芽”芳香像一阵清风一下子弥漫了整个茶馆，在四周飘逸。
引得茶客们先是愕然，后是渐渐向这桌靠拢。
贾商啖了一口，果然感觉全然不同。连忙—把扯住乞丐：“多少钱，开个价，将这壶卖给我。”
乞丐重重叹息道：“我以前也有家财百万，都喝了茶啦，喝得只剩下这把壶了，如今多少钱都不会卖的！”
虽然这是一个戏说，但也说明了喝茶喝到这个境界，可见中国的茶文化博大精深。
我有一个好朋友，是汕头一家大酒店的老总，他出差到哪里，都提着一个鼓鼓囊囊的皮包。
我一直以为他是非常敬业之人，去哪里都带着一大堆文件。
谁知一坐下来，他就从这包里摸出一个紫砂壶和4个小茶杯，你两个人饮茶，也是这4个杯，你12个人饮茶，也同样只是这4个杯！
一壶单丛冲下去，几杯浊茶落肚，大话多了，距离也拉近了。
潮州佬走到哪里，都改变不了爱喝茶的习惯。
今天，虽然我也改变不了爱喝茶的习惯，但是无意中以两种茶叶的合作，却改变了我的味蕾。
这就是改变。
就吃的喝的来说，没有什么正宗，只有传统。就算是传统的东西，也会随着时代的变化而变化的。
我想起了鸡尾酒。
“鸡尾酒”不就是几百年前由一个酒保，无意中将几种酒和饮料调和起来的吗？这种调和，改变，至今仍风靡世界。
如果我们将几种茶叶，按鸡尾酒的思路进行调配，不就改变了茶叶的风味了吗？不就会有一种新味的茶出来了吗？
在这个世界上，没有一成不变的东西，只有改变，才能创新。只有改变，才能创造出一个新的世界。
吴国威
