蟛蜞汁

心姨带着八岁的外孙在粤西一座小城里生活，女儿女婿都在珠三角的大公司里上班。心姨一直将小外孙照顾得好好的，可就在小外孙发了一场高烧后，竟然出现了厌食，什么都不想吃，连他最喜爱的元贝鸡丝花菇粥也只是喝两小口就用手推开了。

心姨看到小外孙本来胖圆圆的身子，却一天天消瘦下去，心急如焚，到处寻医问药，小外孙的胃口却都没有得到改善。

这天，三叔公在街上遇上了心姨，问她急啥，走路似阵风。三叔公是个热心肠的人，心姨停下了脚步，就把近日小外孙的状况告诉了三叔公，说她这阵子都愁坏了。三叔公转了转眼珠，对她说，我还以为是有多大的事，这还不是小儿科？他叫心姨放心，明天他把东西拿来她就解愁了。心姨心急，追问三叔公是啥灵丹妙药，三叔公诡异地笑了笑，没有直接回答心姨，却卖了个关子，叫心姨明天中午在家里等他。

第二天，三叔公按时来到心姨家，心姨还没有问候完三叔公，双眼就紧紧地盯着他手上拿到的东西。三叔公也未坐稳凳子，就从塑料袋里拿出一个从外面看到乌黑黑的玻璃瓶，拧开瓶盖递到心姨的面前，让她闻一闻瓶子里的东西。

有点腥味，但不难闻，心姨自言自语。说完，她又一次把鼻子伸到玻璃瓶边，再闻了闻，她感觉瓶子里有一阵难以概括的味道。三叔公叫心姨去拿来一根筷子蘸点瓶里的东西放到嘴里尝尝。心姨尝过后，说这东西怪咸怪咸的，就问三叔公，能吃？她要三叔公赶紧说出这究竟是什么东西，急死她了。三叔公再一次对着心姨笑了笑，说，这是他家乡吴川当地的一宝，有开胃消滞、化痰祛积、助消化、增加食欲的功效，特别是胃口不好的小孩食用后会食欲大增，这是他家乡特有的东西，名曰“蟛蜞汁”。

心姨担心这味道小外孙不容易接受，三叔公就吩咐心姨拌白粥给孩子吃，小孩子说不定会越吃越上瘾。

三叔公说他走访了乡下镇上几家卖蟛蜞汁的门店，又询问了许多人，终于找到一间最有名最正宗的祖传手工制作的蟛蜞汁店。制作人亲自到咸淡水交汇的河堤岸边，挑灯夜捉小蟛蜞回来，先用清水冲洗干净，然后趁鲜放到一个缸瓦磨盘里，手工操作，把鲜美的蟛蜞磨碎成汁，然后加入食盐，再倒进一个瓦缸，用湿泥巴密封住缸口，便埋入地下储藏半年以上方挖出来，开盖后就有一种特殊的芳香味散溢出来，飘至几间都能闻到。

三叔公说，蟛蜞汁虽然是原始制作，但要特别讲求工艺流程，制作工艺好的蟛蜞汁，其功效才最好。

心姨就按照三叔公说的方法，煮了白粥，用小碟盛了些蟛蜞汁放到一边，坐等小外孙放学回家。可想不到小外孙放学回家后，一眼看到白粥就摇头摆脑，不停地嚷着不想吃不想吃。

心姨便将蟛蜞汁的来历一一告诉小外孙，这是三叔公从大老远的乡下特意为你找来的秘制海鲜酱，等放暑假了，我们跟三叔公到他家乡的海滩去捉蟛蜞好不好，小外孙听到要去海边玩，马上就来了兴趣，乖乖就张开小嘴巴，心姨把汤匙推进他的嘴里，小外孙没有抗拒又没有把粥吐出，而是嘴巴动了几下，勉强把粥吞了下肚。心姨问小外孙好吃不，小外孙没有发声，眼睛盯着碗里一环黑一环白的粥，粥碗里像有一只只小蟛蜞在爬动，心姨心领神会，赶紧又舀了一汤匙的蟛蜞汁拌粥送入他的嘴……

小外孙终于吃了一碗满满的蟛蜞汁拌白粥，乐得心姨眉开眼笑，她已好久没见自己的宝贝外孙吃上这么多大米类东西了，反而又不想他一时吃得太多，怕他的小胃承受不了。

此后，小外孙天天嚷着要外婆给他吃蟛蜞汁拌白粥。看到小外孙的身体又恢复如初了，身子又像以前一样胖圆圆的，心姨开心到好想用嘴去咬一口。

肖冠明