生活的滋味和人间饮食之味如出一辙，酸甜苦辣咸俱全，红黄蓝绿紫皆有，有人喜欢清淡的口味，有人喜欢酸辣的味道，万物皆有人爱，都会在唇齿间留下味觉的美好回忆。“民以食为天”，饮食之乐即为生活之乐，饮食与生活须臾不可分。在我的饮食之乐里，一道甜甜的糖醋排骨，曾是童年记忆里的美味佳肴，久久不能忘却。
记忆中的糖醋排骨平时很少出现在餐桌上，倒是每次年夜饭上，它作为主厨父亲的拿手压轴菜，让大家赞不绝口。每一年的年夜饭，感觉没有这道菜就不能成席。或许也应了蹉跎岁月百姓生活的真实写照，最好的菜就是鱼和肉。它们的出现一般都是在世间最重要的节日里，非常有仪式感地呈现出来。小时候的年三十，父母天没亮就起来洗洗涮涮，准备各种做年夜饭的食材，择菜、洗菜、切菜后，将各种菜装盘摆满厨房的灶台，其中有一盘父亲提前焯好水的白白的排骨，上面放着姜葱蒜之类的配料。当父亲把其他菜全部烹饪好后，洗锅倒油开始精心制作最后一道压轴菜——糖醋排骨。我清晰地记得他的炒菜最后一道工序，用淀粉勾芡倒入锅中收汁后，翻炒几下就用盘子盛出来了。因为给了红糖的缘故，整个菜的色泽变得红通通的，弥漫着浓郁的肉香，让人一见垂涎欲滴。
韶华易逝，红颜易老。年轻的父母终究抵不过岁月的磨耗，慢慢地变老了，在衰老的过程中母亲身体也是每况愈下，不能下厨房了。为了让母亲能多吃点有营养的东西，我开始学起了做饭，首先就从自己最喜欢的糖醋排骨开始做起，因为从小有过买菜的经历，长大后顺其自然就会挑选食材了，特别是当大人们亲自示范选什么样的猪肉才是最好的时候，我就认真地听仔细地看，那些肉质色泽光亮的猪肉都是我相中的目标，一来二去我对买肉买排骨就积累了不少经验。很多周末我都会去菜市场挑选最新鲜的排骨，回来后用清水和面粉洗净沥干水，烧锅倒油，等到油冒出青烟，放入花椒炸香，再把排骨倒进去翻炒，炒至金黄泛着淡淡的肉香后，淋上酱油、醋、料酒等，放入生姜，再倒水焖煮半小时，快熟的时候放红糖收汁装盘，每次端起盘子时，我都会先欣赏一番这刚出锅的色泽诱人的糖醋排骨，再一块块地将它们摆成我心仪的样子，撒上点葱花点缀下，便大功告成。然后满心欢喜地把它端上餐桌，放在离母亲最近的地方，接受家人的点评。作为自己最拿手的一道菜，每次端上桌都是最受欢迎的菜品，这点自信早已固化成型，无论是招待客人，还是自己家人小聚，我都能将排骨烧到极致水平，只要一端上桌，就能让食者一扫而光。
当甜甜的糖醋排骨变成我此生一道烹饪技艺后，我多希望时光能一缓再缓，让我有更多的机会能为母亲献上自己的手艺，烧出甜甜的糖醋排骨，让美食平添的幸福滋味，能长久地弥漫下去，永不消散。
吴炜琪
