我儿时爱吃竹笋，但多吃白竹、簕竹为主，很少吃毛竹笋。毛竹枝干小，长不高，常被用来做栏栅，或围菜田，或圈家禽，或编作埂基，都有大用处。偶尔吃毛竹笋，也是家境十分艰难的时候，但也精挑细拣，选肥嫩的吃，并且要用开水浸泡，冲洗一夜之后，方可入食。
在煮笋的时候，最好用猪油煎炸，再残留些许汤汁，这样出品的笋味才合适下饭。后来我出门在外，乍然尝到毛竹笋，虽然觉着新奇，但毕竟少了许多滋味，也不好追究其制作流程及所用油料，吃过也没多大回味。
毛竹之用，在于日常。村里老人也偏向于它的实用性，因之不舍得轻易食用这类竹笋。年轻人长期出门务工，在城里吃惯了油腻物品，清明前后趁着节假日回乡，见大批毛竹笋肥嫩喜人，争抢采摘，倒是有点反常。其实他们吃毛竹笋已经不按旧时做法，中间省了许多“注意环节”，一般当日摘了，晚上趁着笋的脆嫩就尝鲜了。
毛竹笋不需要专人种植，随时令所致，春雷惊动之前，自然而然拔地而起。人们除了踩着时间节点回乡采摘之外，更有人发展为商品流通业务，拿到城里卖，也是不错的生意。更有人专门开荒种毛竹的，但效果甚微，这类人工培育的没有之前竹林自己生长的毛竹笋肥嫩。
中午我到市场走了一周，这里的笋与记忆中的毛竹笋相像，于是又忍不住买了一大把回家剥。剥笋的时候还是容易伤手——毛刺扎进手指尤为难受。几公斤的竹笋，经过筛选，炒出来也就一碟，味道也不像母亲出品的，入嘴苦涩，回味淡淡的甘甜。我想，可能我还是太心急，少了那些该有的流程，以及没人陪在身边一起吃，才这样觉着无味与陌生。
去年暮冬时节，我憧憬着春回大地，畅想吃个春笋大餐，如今也算实现。只是离乡日久，岁月沧桑带给人无限乡愁，我却又无暇抽些时间回乡，自己感觉到愧疚与惋惜。
现在正是竹笋上市的时节，如果能回乡一趟，叫上兄弟姐妹一起采摘竹笋，那该有多好呀！
