在北方，几场雪过后，冬天就白茫茫地横亘在眼前了。赶时令的一道美食——饺子，也就被频繁地端上餐桌。
民间相传饺子是医圣张仲景发明的，原名“娇耳”，是他研制的一种药，专治冻烂的耳朵。人们为了纪念他的恩情，每逢冬至和大年初一就吃这种食物。后来，饺子成了最常见、人们最爱吃的食物了。都说北方人爱吃饺子，这个我信，因为我尤其爱，而且在冬天吃感觉最有味儿。
小时候盼望冬天，盼望着那一片片晶莹翻飞的像鹅绒一样的雪铺陈在田野、山林和房顶，让世界变成银装素裹、冰清玉洁的素绢一样的画卷；更盼望着那一个个白胖胖的饺子从水汽氤氲的厨房里端出来。胡秉言有诗曰“饕餮世间味，最是此物鲜”，我认为极其恰当。
6岁那年的春天，屯子里很多孩子得了“百日咳”。别的孩子咳一段时间就好了，可我却落下了病根儿，一到冬天更严重，我几乎不敢出门儿，一遇冷空气更是咳喘不停。连续的几个雪天，让窗玻璃上结满厚厚的霜花，我已不敢像往年那样，把小手放在上面捂化出一条条水流。一天，父亲上班前给我打了针，针眼隐隐作痛，含泪的我蜷缩在炕头的被子下默默看着母亲忙碌的身影。
母亲忙完，就站在炕边儿给我梳头发。母亲的眼里满是焦虑和心疼：“想吃点啥？妈给你做。”咳嗽令我完全没有了胃口，我轻轻地摇了摇头。“昨天你爸开支了，买了点肉，中午妈给你包饺子吃。”母亲捧着我的脸，声音有些颤，颤里又带着欣喜。当然，这欣喜也立刻传递给了我。我眨动着眼睛，泪眼顿时变成了盈盈的笑。
记得上顿饺子好像还是夏天里我过生日时吃的，于是，我就欣欣然盼望起来。母亲把案板放到炉子旁边的木头椅子上，开始剁肉馅儿了，“叮叮当当”的声音真好听，像溪流淙淙，流过长长的水草，流过圆圆的卵石，流到我的面前来。剁好的肉馅儿被母亲放到盆里，然后再剁酸菜，好听的声音就又响起来。我听着，有时也胡乱舞动几下胳膊腿来表达我的愉快。母亲看着我，脸上终于有了笑意。母亲干活又快又麻利，只一会儿的工夫，酸菜猪肉馅就弄好了，面也和好了，开始包饺子了。
我把手洗净，乐颠颠地准备把母亲揪好的面剂子团圆，那时我也只会干这个。母亲叮嘱我，做事要有方法，要细心，而且千万不能浪费，我认真地点着头。母亲擀出的饺子皮又好看又结实，我说能吃“两个6”的饺子，母亲就只包了12个，母亲说她不爱吃。那时我根本不明白这是善意的谎言，好吃的东西少，母亲总想留给我多吃几顿。
等炉子上的小铁锅沸腾过两次后，饺子就煮好了，一个个真像出水芙蓉。母亲把饺子盛出来，装盘，放到炕桌上。热气裹挟着香气直往我鼻孔里钻，我半跪着，大快朵颐地吃起来。说来也怪，那天吃完饺子后，我的咳嗽轻多了，也许印证了那句“吃了饺子汤，胜似开药方”的民俗谚语。之后的一段时间里，在父母的精心照护下，我的病慢慢好了。
时光荏苒，人在变，事物在变，时代也在变。现在，想什么时候吃饺子就什么时候吃，无需理由。饺子面和饺子馅的种类以及饺子的形状都琳琅满目，甚至令人眼花缭乱。在诸多美食面前，我依然喜欢饺子，依然喜欢吃母亲做的饺子。
父母都已过古稀之年，但身体硬朗，喜欢住在农村，过田园生活，只有冬天才到城里的楼房住。每年立冬一过，我和弟弟就会催促他们，该回来了。那天清晨醒来，拉开窗帘，看到了一幅美丽的雪后初霁图：蓝色的天空，白色的云朵，红色的屋瓦，金色的阳光……几种色彩杂糅在一起，使人豁然开朗，我感觉整个房间都明媚起来。这时，弟弟发来微信，告诉我父母已被他接回来了。
两个小时后，当我拎着一大堆东西推开父母家的门时，看到对面餐厅的桌子上已经摆好了菜和我爱吃的饺子，袅袅香气迎面扑来。父亲母亲和弟弟，正笑呵呵地等着我呢。
何其幸福，雪后又闻饺子香。
