今年立冬以来第一波寒潮来的时候，正是星期天。那天下午，我穿起厚厚的羊绒大衣，冒着凛冽的寒风，来到朋友杨的腊味厂，见到了鲜美红亮的腊肠，也看见了肥美黄亮的腊鸭。
杨指着一只颜色棕红，油光水亮的大家伙说：“这是腊鹅！”腊鹅？我只吃过腊鸭，竟不知鹅也可以做成腊味，便不由得好奇地问：“这很难制作吧？”杨说：“难，当然难呀！首先要选恩平马江黑7斤左右的小个子鹅，不算上腌制时间，从入炉开始，烘晒就需要一个星期，而且还要定时调节烘晒时间和温度。”
“除了颜色不同，看上去也和腊鸭差不多大呀！这么麻烦，做腊鸭不好吗？”我不解。
杨微笑着说：“腊好的鹅大概3斤左右，是比腊鸭大不了多少。可美食制作追求的是味道，可不能怕麻烦啊！”
也是，吃鹅肉毕竟不同吃鸭肉。吃腻了腊鸭，换个口味，尝尝腊鹅也不错。
“今晚，我们就约几个朋友一起品尝腊鹅吧！”杨好像知晓我的心意似的。
我随口说：“这样的天气，最适宜三五知己窝在茶室喝茶聊天。把那冒着热气，散发自然清香的茶水捧在手里，只放在鼻前闻一下就沁人心脾了。”
“茶要喝，腊鹅也要尝。”杨爽快地说。或者，对于杨这样一个经验丰富又敢于开拓的美食制造者，与人分享劳动果实也是一种快乐吧。但是，结果却远非如此。
于是，我们在开茶庄的友人那里喝到了冰岛普洱茶和2013年的班章茶。茶庄老板见多识广，他和我讲了过桥米线的典故。在优美动人的故事中，我仿佛看见了那个贤惠妻子的身影。她为了给在桥那边寒窗苦读的丈夫送去热气腾腾的食物，想到了用瓦罐装着过桥米线保温的方法，每天不顾严寒，在冰天雪地里徒步两公里。她丈夫最后能高中状元，既与苦读分不开，也与她无微不至的照顾分不开。过桥米线这个美食能传承下去，而且得到全国各地许多人的喜爱，大概凭借的就是这份用功与贴心吧。
去饭店吃晚饭时，厨房师傅先把腊鹅切开几大块，准备用开水清洗。这时，有个朋友接过厨房师傅的工作，亲自动手。腊鹅在开水里，随着铲子的不停翻滚，原来的棕红色渐渐变得淡一些，而清澈、白烟袅袅的开水也渐渐变得有些浑浊。直至袅袅白烟不再升起来，腊鹅的清洗工作才算结束。杨说：“这腊鹅虽是在完全封闭的晒场里晒干的，但吃时还是要仔细清洗。”接着，还反复叮嘱厨师不要下任何调味品，只下一些姜葱和花生油就可以了。我暗暗为杨的卫生意识和细致认真的态度点赞。
当服务员端上一碟清蒸腊鹅和一碟焗腊鹅上来时，众人都欢呼雀跃。我仔细瞧瞧两盘腊鹅，发现清蒸腊鹅和焗腊鹅的颜色有明显的差别。清蒸腊鹅，皮色稍白，肉色玫红，在姜丝和葱白的点缀下，清新诱人。焗腊鹅不但保持了原来的棕红色，还因为下了花生油的缘故变得更加油光水亮，让人一看就忍不住大快朵颐。而我们也的确是这样做的。餐桌转动，每人用筷子把转到面前的腊鹅迅速夹一块到自己的碗里，然后就用手拿着大口吃起来。
“哇！嚼一口，腊汁满口，咸甜鲜美，肉质肥厚而不腻。”一友人马上赞叹道。其他友人也随声附和。真的这么好吃？我的馋虫瞬间被勾出来了，当腊鹅转到我面前，就迫不及待地挑了一块清蒸的鹅腿肉来吃。腊鹅的腿肉很细腻，呈现淡淡的玫红色，皮薄薄的，看不见一丝肥油。我一夹起就往口里塞，入口滑软，没有一点干硬的感觉，却很有嚼劲，只是稍微有点咸。我就对杨说：“好吃，但有点咸。”杨说：“这是煮之前没有浸泡的缘故。”“对了，煮腊鸭之前，的确要浸泡不少时间。”我连连点头。接着，又有朋友说太甜了点。杨说：“问一下厨师，下锅前有没有下其他调味料。”一位友人出去问了，回来说厨师习惯性下了味精。杨说：“下味精也会影响口感，我知道下次怎么做更好吃了。”大家听了，就笑着继续品尝腊鹅的美味。
我又夹了块焗的，看不出来是鹅的哪部分。这块焗腊鹅的肉纤维比较粗，色泽水润的玫瑰红，看上去晶莹剔透，真有点舍不得入口。另两个朋友为了半块腊鹅头互相谦让，最终也在美味之下双双投降分着吃，一边吃一边赞：“腊鹅头好味，好味哦！”
外面寒风呼呼，人们穿着臃肿的冬衣还是瑟瑟缩缩。饭店里的一个小间，却因为几个好朋友一起品尝腊鹅而热火朝天。而腊鹅的香，随着我们走出饭店，也飘到了外面，每个友人的脸色都洋溢着暖暖的笑容互相道别。
杨说：“我们是为了吃一只腊鹅而开心吗？不，我们是为了能在工作之余聚聚而开心。”我说：“对，但腊鹅让我们的相聚锦上添花。感谢友人之间的真诚相待，也感谢你用心做出来的美味。真心待人，用心做事的人本身就好美。”
杨听了，眼睛坚定地看着前方。我也看着前方，在刺骨的寒风中仿佛又看见了那送过桥米线的美丽身影。当然，我还看见了杨制作腊鹅的身影……
