糯米甜酒是家乡一种传统食品，选用优质糯米酿制而成。其酒水清澈，口感清甜，酒香浓郁，男女老少都非常喜爱。
记得小时候，每到腊月，家家户户都会酿制糯米甜酒，为家人滋补身体，为春节招待客人。每当这时，村里的大婶大妈们便开始忙活起来：翻晒糯谷，碾米选米，为酿制糯米甜酒做好充分准备。
每到这一天，母亲一大早就开始忙碌起来。把提前浸泡好的糯米用井水清洗两到三次，沥干水；在大木蒸桶底面铺上一层白纱布，把洗好的糯米倒进大木蒸桶里，整理平整，用筷子密集地扎上小洞之后盖上木盖。再把装好糯米的大木蒸桶放到加了水的大铁锅里，然后开始烧大火蒸。我和哥哥便特别殷勤地守在土灶面前帮母亲烧火添柴，屋顶的烟囱升起了袅袅炊烟，灶膛里柴火烧得噼啪作响，熊熊的火苗映红了我和哥哥的脸颊。铁锅里的水在木桶周围咕噜咕噜沸腾起来，不一会儿热气升腾，糯米饭的香味瞬间弥漫了整个屋子。
糯米饭蒸熟后，母亲便把糯米饭倒入到一个大竹盘里。热气腾腾的糯米饭颗颗晶莹透亮，香味扑鼻，我和哥哥饿狼似的盯着香喷喷的糯米饭，这时母亲照例装出两碗或捏两个饭团给我们，我和哥哥这才满怀欣喜地拿着跑开了。
母亲用筷子把糯米饭搅散开来，洒入些许凉开水降温，待感觉糯米饭还有点温热后就加入酒曲。 糯米甜酒酿得成功与否，酒曲是关键。母亲会根据往年的经验去选择酒曲，然后再根据精准的比例去放酒曲，若是放多了，酿出的酒水就有苦味。要想酿出甘甜的糯米酒，这里学问可大着呢！
母亲把酒曲捏碎均匀地撒在糯米饭上，再用筷子搅拌，让酒曲充分融入糯米饭中。然后再把搅拌好的糯米饭放进一个大瓷罐里，整理平整后在中间挖出一个洞，利于发酵，最后密封起来放到大铁锅，周围用稻草包裹住，再用旧被子旧棉衣把大瓷罐捂得严严实实。母亲酿制糯米甜酒时极度认真，半夜起来还要去看一看，捂一捂被子，再凑近闻一闻。由于气温太低，清晨还要往灶里烧火为糯米甜酒保温，母亲说火也不能烧大了，不然酿出的酒会“老”，影响口感；火烧小了“酒娘”（家乡话酒酿的意思）不会来，出不来酒就意味着酿酒失败，前功尽弃。
我和哥哥两个小馋猫也时不时地跑到灶前看一看，闻一闻。
“香了！”
“更香了！”
到了第三天早上，母亲拿开旧棉被，打开盖子，兴奋地说：“可以了！甜酒酿成了！”我和哥哥闻声跑过去看，远远就闻到甜酒散发出的浓郁香味，糯米饭经过发酵已变得洁白绵软，酒水清澈透亮溢满瓷罐，早已诱得我和哥哥垂涎三尺。母亲舀出半碗说让我们试试，我和哥哥听后欢呼雀跃起来，赶紧接过一阵狼吞虎咽。甜酒清甜甘洌，浓郁的酒香在口腔扩散开来，软绵的米粒和着甜酒一起滑入喉咙落到肚子里，满足的感觉弥漫全身。虽说糯米甜酒度数不高，但也不能多吃，后劲大着呢！
糯米甜酒那醇美的香味对我和哥哥充满了无限的诱惑力。记得有一天趁母亲不在家，哥哥悄悄和我说：“想吃甜酒吗？”
“妈妈说不能偷吃，吃多了会醉的。”我咽了一下口水怯怯地说。
“不怕，我们只吃一点，妈妈不会知道的。”哥哥说完就揭开密封的盖子，拿勺子舀出半碗，一人一半呼噜呼噜大口吃起来。吃完，哥哥用舌头舔了舔嘴唇边，感觉意犹未尽。
“要不我们再吃一点？”没等我回答又舀了半碗放到我的手里。就这样，面对香甜可口的糯米酒，我和哥哥忘记了母亲的叮嘱，吃了一碗又一碗。最后两人都喝得满面通红，头晕晕的倒在床上沉沉睡去。后来母亲回家看到我和哥哥躺在床上，满面通红，可把她吓坏了。走近查看才知道我们偷吃了糯米甜酒，虚惊一场。从此以后，我和哥哥再也不敢多吃了。
糯米甜酒的酿造在中国有着悠久的历史，据说诗人苏东坡也曾酿过糯米甜酒，对香甜可口的米酒赞不绝口，曾写下这样的赞美诗：“形似玉梳白似壁，薄如蝉翼甜如蜜。”
糯米甜酒和家乡的糍粑一起煮甜香软糯。在寒风萧萧、白雪飘飘的日子里，一家人围坐在火炉边，手捧着一碗热气腾腾的甜酒煮糍粑，一口下去，顿觉胃暖身暖，那幸福温馨的画面一直珍藏在我的记忆中，历久弥新。
过年的时候，村里的乡民们有互相串门的习惯，这时煮上一碗甜酒煮鸡蛋，既暖身又暖心，也彰显了主人家热情好客。大家围坐在火炉边，手捧着香醇的糯米甜酒，碗里面的甜香伴着热气缭绕而上，不知不觉话就多了。大家谈论着今年的收成和来年的希望，屋外寒风凛冽，屋内一片欢声笑语，升腾起冬天特有的愉快！
家乡的糯米甜酒，让日子有了烟火气，让生活充满了甜美，也深深地印在了我的脑海里。那浓郁的香味，弥漫在我的记忆中，以至于后来在超市里看到，我都会买回来尝尝，但总感觉少了点什么，我知道，那是少了“家乡的味道”“妈妈的味道”。
有人说，酒是故乡醇。而我要说，糯米甜酒是母亲酿的香！
