腊月的乡村,天空湛蓝如洗,阳光温柔地洒在每一寸土地上。村子里弥漫着一种特别的气息——那是年味,一天浓过一天。
初九是我们村开村宴的好日子。一大清早,村里的球场上人声嘈杂,间或传来猪的挣扎声和尖叫声。开村宴怎么少得了用猪肉来做菜呢?猪叫声越来越弱,不一会儿就没了声音。
滚烫的开水淋过猪身,师傅们对猪上下刮洗一番后,把猪抬到桌子上开膛破肚。长刀一划,猪露出了内脏,师傅们双手麻利地取出了内脏。板油真厚,我听见师傅们估算这头猪有多少斤。
这边,几个妇女有的在炒花生,有的在煮糯米饭,有的在洗猪小肠,有的在切葱花……这些都是灌血肠所要用到的食材,等这些准备好,就把猪血倒进糯米饭里和着葱花、花生一起拌。
洗净的猪小肠摆在簸箕上,一人拿漏斗,一人舀血糯饭往猪小肠里灌。不一会儿的工夫,猪小肠迅速膨胀起来,像夏天涨水的河道般丰满。当然,人们也会拿牙签帮它排气,否则,它非被撑爆不可。
扎好棉线的血肠一圈圈地蜷缩在簸箕里,火房的大锅再一次喧腾起来,开水冒着白气。有一个人挑起血肠,放进开水里漂洗一下,目的是洗干净血肠外的血渍。血糯饭尚有剩余,她们干脆用它和白米、骨头熬了一锅稠稠的稀饭。锅里的血肠很快冒出了香气,整个火房散发着多种食材的浓郁气味,直往人的鼻子里钻。
男人们把五花肉煮熟,然后开油锅炸五花肉和芋头,他们要做的这道菜就是著名的香芋扣肉了。他们使出浑身解数做出自己最拿手的菜肴:松鼠桂鱼、凉拌牛皮、香酥油淋鸡……一道道色香味俱全的佳肴摆满了案台。
孩子们也来凑热闹,在球场上追逐打闹,欢快的笑声回荡在球场上空。这时,砧板上剁鸡剁鸭的“呯啪”声吸引孩子们围上来,他们盯着大鸡腿垂涎欲滴。
摆好桌椅碗筷,端上血肠,抬来稀饭,全村的男女老少齐聚球场。开餐前,村干部对村里一年的工作作了总结,展示了村子一年的蓬勃发展,肯定了大家的辛勤付出,最后他鼓励大家明年撸起袖子加油干,争取超过今年。村干部的话语赢得了村民们的阵阵掌声。接着轮到最年长的九叔公讲话,九叔公还是老话重说,他说有了党的好政策才能让村子年胜一年……
讲话结束后,随着村干部的一声“开餐!”,大家开始大快朵颐、推杯换盏。红色的火苗贪婪地舔舐着锅底,每个人都红光满面。
一年一度的乡村盛宴,虽朴素却真挚。它不仅仅是一顿饭,更是一种情感的交流和凝聚。在这里,人们放下繁忙的工作和生活的琐事,只为这一刻的团聚和欢乐。而那浓浓的年味,便是这乡土盛宴给予我们最美好的礼物。
