“人间烟火气，最抚凡人心。”道出了人们对烟火气的向往。而在我心中，最能抚慰人心的烟火气，莫过于那一锅烩出的清粉酸汤。家乡冬天干冷而漫长，人们总是期待着一顿热腾腾的饭菜，驱散寒气。清粉酸汤，汤汁浓稠，汤味浓郁，汤色浓艳，便是家乡最具特色的一道菜。
过年时，从哪家飘出清粉酸汤的独特香气，不用说，那肯定是在招待贵客。清粉酸汤追溯到上世纪五六十年代。那时，乡下人家生活艰苦，在物质匮乏的年代，为了给家人熬一锅热汤，便将家中的蔬菜用土豆淀粉搅成粉块，烩在一起，加入一些调料，熬成一锅美味的酸汤。在“吸溜吸溜”的喝汤声中，若能就个馒头，那简直是人间至味。这道菜虽然简单，却充满了家的味道，温暖了人们的心。
在我的童年时代，母亲也常做清粉酸汤，那情景，仿佛就在昨天。母亲把大肉切块，土豆、豆腐、清粉切片，备一些木耳豆芽。先爆炒葱姜蒜，炒出香味后，放入土豆和蔬菜，加入适量的水和调料。火候要掌握得恰到好处，煮沸后转中火。炖煮的过程中，香气四溢，让人垂涎欲滴。最后，放入醋和清粉，撒上一些香菜，一碗热气腾腾的清粉酸汤便大功告成。
那时候，我和弟弟总是大快朵颐。那种酸中带辣、鲜美可口的味道，尤其是清粉的滑溜细腻，至今仍让我回味无穷。那些陪伴我们成长的日子，也随着清粉酸汤的味道，永远留在了我们的记忆中。
如今，我独自在外打拼，每当想念家乡的时候，我便自己做一碗清粉酸汤。那种熟悉的味道，总能瞬间拉近我与家乡的距离，让我感受到家的温暖。
“舌尖上的中国”有句话：“珍贵的美味，常藏于平凡之表”。清粉酸汤正是这样一道藏匿在朴实之中的美味佳肴，它见证了家乡人民的生活变迁，承载了人们对美好生活的向往。那一碗烩出的人间烟火气，也将一直陪伴着我们。
田雪梅
