广东人爱食鸡，无鸡不成宴，无鸡不欢！湛江地处粤西，有海有山，自古产靓鸡，因此港澳及东南亚地区有口皆碑，盛赞湛江鸡。
三月一个晓风和畅春意盎然的日子，我跟随广东海洋大学的杜炳旺教授，前往茂名信宜市窦州古城郊外的国家级、省级怀乡鸡、贵妃鸡和麒麟鸡保种基地，参加一场别开生面的鸡文化采风活动。
杜教授是国务院政府特殊津贴专家、全国优秀科技工作者、全国第三次畜禽遗传资源普查国家指导专家，国家科技进步奖、青年科学家项目及国家重大研发计划项目评审专家……研究了一辈子鸡，年届古稀，还不消停！
人们常说一个成功男人背后必然会有一个伟大的女性，还说什么伟大是“熬”出来的，他杜大教授倒好，不只是自己熬，还熬他背后的女人！老伴说老杜就是一个“鸡痴”，没退休之前常常是一两个星期“熬”在鸡棚里指导学生做这干那，不断实验。那也情有可原，谁料退休十多年了，比上班还忙，从来没有专门带她外出旅游一回……你看人家老傅，年年带着爱人旅行，前年西藏云贵川，去年沿海又一圈……这个老杜头倒好，也就是前年说带我去什么辣木园观光，到那里一看，原来是研究辣木发酵饲料，用来喂鸡！他这辈子算是与“鸡”过上了……
我与杜教授相识快二十年了，还共同撰写论文，给中国最美优质鸡进行“排榜”，发表在行业核心期刊上，引起不小反响。我们熟悉得不能再熟了，老傅我还为他写过一段山歌词：二级教授杜炳旺，一生心血为鸡狂！科研联姻鸡文化，土鸡熬成龙凤汤。
了解高校体制的朋友都知道，能够评上“二级教授”很不容易。你别以为“二级”就“二”，就算是全国知名的985、211大学里，评上二级教授的也不多。老杜很知足！他说：俺老杜就是一个在大学校园养鸡的！
近年来，杜教授主持的项目先后获广东省科技进步一等奖2项、二等奖3项、三等奖1项，广东省农业技术推广奖二等奖5项，湛江市和茂名市科技进步一等奖2项、二等奖4项，发表论文200多篇，获授权发明专利9项，出版专著5部……我滴个乖乖，不就是几只靓鸡么，有那么大的学问？
还有呢，由他领衔的“粤西卷羽鸡”（即“麒麟鸡”）资源保护研究选育12年的特色珍稀鸡种，于2023年通过国家畜禽遗传资源鉴定的新资源，也是国内唯一国际上罕见的稀有遗传资源。更是我们这次采风活动的主要对象“模特鸡”！同样一起作为本次活动的模特鸡“贵妃鸡”和“怀乡鸡”，都是杜教授20年来致力于主持研究、保护、选育及应用的特色鸡种。这一个个不一样的科技成果，在全省全国赢得极高知名度，为助力粤西振兴乡村，打造粤西山海文化和旅游新IP，促进湛江副中心城市高质量发展作出了不一样的贡献。
阳春三月好风光，信宜采风种鸡场。三只靓鸡当模特，鸡鸣天下呈吉祥！信宜原属粤西湛江地区，地处丘陵，山峦青翠，连绵不断，不仅风景秀丽，而且空气新鲜，植被茂盛，且盛产玉米等原粮，特别适宜地方优质鸡生长。
诗人作家、书画家、作曲家、摄影师和歌手们在现场兴致勃勃地观赏观察“鸡模特”在草木丛中的神态，大家创作激情高涨，现场挥毫写鸡、画鸡、唱鸡、摄鸡、品鸡、吃鸡，最后捉鸡、拿鸡……其乐融融。
老傅评鸡论人，亦庄亦谐，调侃一回在生活中绝对好脾气的老杜头，不亦快哉。幸甚至哉，唱支山歌以乐之：当个男人不自在，自在碌碌算白来。家家有本难念经，与鸡共舞老伴爱！
傅中星
